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素食餐廳的明星菜：素糖醋排骨 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	食材：面筋、蓮藕 　　配料：面粉、水、番茄醬、醬油、白醋、糖、鹽、泡打粉 　　         做法： 　　1、准備白面筋2—3塊，蓮藕一節。 　　2、骨頭的制作：把蓮藕洗淨去皮，切成小段。 　　3、肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均勻的長方形。(整體大小類似於肋排塊的大小) 　　4、取一塊面筋，用刀在面筋上下兩端各劃一個小口，然後用筷子輕松穿過。(注意不要把面筋左右兩端弄破)然後把藕段穿入其中，排骨就做好了。 　　5、調一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可。 　　6、把排骨裹上一層薄薄的稀面糊備用，也可以邊裹面糊邊下鍋煎。油溫略高時，再下入裹了面糊的排骨，這樣不易粘鍋，面糊也不易脫落。 　　     7、把煎制成金黃色的排骨盛入盤中備用。 　　8、在碗中放入醬油、白醋、少許糖、鹽，加入適量番茄醬，調一碗糖醋汁。另起鍋，把糖醋汁倒入鍋中，把排骨下鍋，翻炒上色。 　　9、關火盛盤即可。
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