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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
土耳其素食者現身說法—“天然”是生命的最佳導師
25歲的土耳其青年阿納尼亞斯，是一位從呱呱落地起就過著素食生活的純素食主義者，他的母親在懷孕時發現患了子宮癌，但在"天然飲食"的生活中，母子兩人都獲得了新生。 外表充滿了童稚氣的阿納尼亞斯，父親是智利人，母親是土耳其人。目前與父母同居住在土耳其西南部瀕臨愛琴海的包德隆鎮一處居民稀少的村落，過著簡單而天然的素食生活，至今從未嘗過牛奶、雞蛋、乳酪、雞、魚等。 阿納尼亞斯的母親是一位陶瓷藝術家，父親是位牙醫，兩人在德國相遇結婚。婚後懷孕期間，醫生發現母親患了子宮癌，決定割除腫瘤。這意味著必須墮胎拿掉胎兒，但阿納尼亞斯的父母不願失去孩子，於是前往瑞士一處醫療中心，希望借天然飲食療法挽救母子的生命。 阿納尼亞斯一家人的生活型態與飲食習慣從此完全改觀。不久， 母親生下了健康的阿納尼亞斯。再過幾年，母親的子宮腫瘤也完全消失。在這種天然醫療環境中生活了幾年後，一家人又回到德國的工業世界中，希望能夠仍然過著簡單而天然的社會。 但事與願違，在極短的時間裡，阿納尼亞斯的父母了解到，在現代復雜的生活環境中根本不可能有所謂的"簡單生活"。無奈之下，在阿納尼亞斯7歲的時候，全家人搬到土耳其包德隆鎮附近一座村落生活。有"藍色港埠"之稱的包德隆鎮，也是土耳其著名的觀光勝地之一，有全球最美麗的海灘與港口。 在一間石頭砌成的簡陋平房裡，阿納尼亞斯一家人開始過著如心所欲的簡單生活。自己種植麥谷，以簡單的石磨碾碎麥粒，用自己手制的陶鍋盛著自己栽種的蔬菜，在木柴火堆中烹煮著食物。在所有飲食中，只有蜂蜜是唯一取自"動物"的食物。 阿納尼亞斯就在這種環境中長大。不過，據阿納尼亞斯表示，父母實際從未強迫他成為素食者，任由他的喜好吃自己喜歡的飲食。但經過幾次對其他飲食的嘗試後，阿納尼亞斯最後還是選擇素食。16歲的時候，朋友請他吃冰淇淋，阿納尼亞斯吃了一口就想嘔吐，喝可樂的味道象喝酸液一樣，巧克力更是從未嘗過。 甚至在一般的天然飲食中，阿納尼亞斯也是選擇最粗糙的那種，例如未經完全篩碾的麥殼、黑面或未精制的海鹽。阿納尼亞斯同時還使用一種具有黏性但遇水即溶並起泡的泥土洗頭。使用這種類似石塊的黏土洗頭後，阿納尼亞斯的掉發情形不再發生，頭發反而愈長愈密。 這種素食生活方式顯然使阿納尼亞斯更健康、更有活力。在秋風漸涼季節裡仍然只穿著短袖T恤的阿納尼亞斯接受記者采訪時表示，冬天晚上雖睡在一個透風的房間裡，但至今25年從未感染過任何疾病或感冒。阿納尼亞斯同時以自身為例並引述醫學證明表示，素食者的體質顯然比較一般非素食者年輕至少4年以上。 根據阿納尼亞斯的說法，人們不可能仰賴動物肉類而獲得生活必要的精力與健康，唯有天然新鮮的蔬果才是提供人們健康的主要營養來源。阿納尼亞斯深信"天然"是人類的最佳導師。 受觀光客往來影響，包德隆鎮現在已頗為開放，但他們對鎮上出現的年輕的純素食主義者仍感訝異。他們曾經詢問阿納尼亞斯是否有性生活及將來是否打算結婚生子等，對這些並不了解素食真谛的問題，阿納尼亞斯一律以大笑應之而不答。 曾在伊茲米爾"九月九日大學"就讀英語文學的阿納尼亞斯，將自己的素食哲學應用在現代的生活環境中，19歲就在觀光客往來頻繁的伊茲米爾市區自力開了一家天然食品店，專門出售自己栽種或批售而來的蔬果、干果及其他各種天然食品。目前，阿納尼亞斯也為顧客提供咨詢服務，建議顧客如何改善飲食增進健康。此外，阿納尼亞斯計劃在依山傍水的伊茲米爾市郊建立一座"生態村"，所有房捨均依當地自然生態環境，采用現有的土、石、樹枝等材料興建，村民的飲食也一切取自天然或自己栽種，能源方面則計劃使用太陽能，風力發電及沼氣生電等。 ——《參考消息》
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