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每日一素：雙椒炒紫茄 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	把切出來的茄子，浸泡在淡鹽水裡，就不怕它會變色了。而且還不容易吸油，吃起來也更健康。 　　所用食材 　　主料：茄子1個、甜椒1個、青椒1個 　　輔料：植物油、干辣椒、花椒、鹽、味全高鮮 　　具體做法1茄子洗淨，切長條，浸泡在淡鹽水裡 　　2青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨切長條 　　3茄子下鍋前，瀝干水分 　　4炒鍋燒熱，倒入適量植物油 　　5放入干辣椒，花椒炒香 　　6放入茄子翻炒 　　7放入青椒、甜椒，繼續翻炒 　　8調入適量鹽、味全高鮮，翻炒均勻，關火，裝盤。
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