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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
每日一素：香菇尖椒豆腐絲
所用食材 主料：香菇4個、尖椒2個、豆腐皮1張 輔料：油、鹽、生抽 具體做法 1將豆腐皮卷起來，切成絲 2放在清水裡浸泡10分鐘，去除豆腥味 3尖椒洗干淨，切掉頭部去籽，橫切成圈 4香菇洗淨去掉根部，切成片 5炒鍋裡油熱後，放進香菇快速翻炒幾下 6放進豆腐皮不斷翻炒，讓豆腐皮和香菇均勻混合。(如果感覺有粘鍋跡象，可以加入少許水) 7豆腐皮和香菇都炒軟後，放進尖椒翻炒至斷生，加入鹽和生抽調味即可。
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