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每日一素:菠菜素卷

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  ★ 材料:

  菠菜3棵、面粉250g、土豆1個、紅蘿卜半根、水350ml、鹽2小勺、植物油適量

  ★ 做法:

  1、菠菜加水煮熟,晾至不燙手。土豆、胡蘿卜削皮切絲,土豆絲放清水泡片刻,隨後撈起晾干;

  2、菠菜連水一起倒入攪拌機,攪成菠菜汁(不用攪太爛的),撇去表面的泡沫,面粉加入菠菜汁,調和至稀糊狀,用勺子舀起可以順利滑落就行了;

  3、鍋裡放油,土豆絲和紅蘿卜絲炒熟,加點鹽調味,不要炒太軟然後盛出,平底鍋抹一層薄油,倒一勺面糊,搖均勻後,用慢火烘,看到底面略焦就可反過來煎另外一面;

  4、將炒好的土豆絲和胡蘿卜絲碼齊在面皮上,卷起即可。

  250-300g面粉可以做5張皮兒,配上350-400ml的菠菜汁剛剛好。

  ★ 營養小貼士:

  菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便、防治痔瘡。菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥,可以去胃熱,美容養顏。

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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