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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
每日一素：翡翠豆腐卷
★ 材料： 香菜、黃瓜、胡蘿卜、豆腐皮 ★ 佐料： 普賢香醬 ★ 做法： 1、把胡蘿卜、黃瓜、香菜切絲; 2、豆腐皮鋪好，上面依次擺好香菜，胡蘿卜，黃瓜絲，再把普賢香醬均勻放上，再卷起來; 3、卷的緊一點，斜著切好大小均勻的段，就可以裝盤了! 非常簡單，有一種北京名菜“京醬肉絲”的感覺! ★ 營養小貼士： 現代人很喜歡看手機、電視，尤其青少年一族，對眼睛的損害較大，而紅蘿卜、青瓜以及玉米等蔬菜裡的葉黃素，可以護眼睛不受光線損害，因為太陽光中的紫外線及藍光進入眼睛會產生大量自由基，導致白內障，黃斑區退化，甚至癌症。而葉黃素就可以延緩眼睛的老化及防止病變作用。
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