首頁 ：素食護生 ：素食制作

素食制作：花浪香菇 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	花浪香菇 原料：香菇數朵（最好選厚的、大小均勻的）、鹽水豆腐一小塊、大豆蛋白（可不放）、韭黃（不吃韭黃的用豌豆苗代替）、紅椒。 做法： １、鹽水豆腐用滾水煮１分鐘，撈出，待涼後搗成泥，加入生粉、鹽、蘑菇精拌勻，備用。 ２、大豆蛋白用水泡軟，擠干水分，切小粒；韭黃洗淨切碎。熱鍋下油，爆香姜末，放入紅椒粒、大豆蛋白粒和韭黃一起翻炒，用鹽、蘑菇精、糖調味，盛出備用。 ３、香菇去蒂洗淨，黑色一面劃“米”字（為更入味），用滾水加少許鹽、油煮２分鐘，撈出，瀝干水分，逐個仰放在盤中（既白色一面朝上），裡面均勻地抹上干生粉，再依次放入豆腐泥（第１步）和炒好的其它菜（第２步）。 ４、另取韭黃、紅椒切成長段。鍋中放少許油，爆香姜末，加入適量清水煮滾，加鹽、蘑菇精、胡椒粉、韭黃段、紅椒段燒開，倒入香菇碗內，最後撒上香菜。 提示：最好用豌豆苗代替韭黃，更清香，特別是不吃韭黃的朋友。
	上一篇：素食制作：香麻拌茼蒿 下一篇：素食制作：草菇三色蔬