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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
雙耳炒素
材料銀耳2朵，壓縮黑木耳1/2塊，甜豆莢50g，胡蘿卜1/2根，尖椒1個，高湯調味粉1茶匙，細砂糖1茶匙，鹽少許做法1.將黑木耳、銀耳分別用冷水浸泡30分鐘，直至泡發，甜豆莢洗淨、撕去老筋，胡蘿卜、尖椒切片 2.銀耳、木耳去蒂、撕小朵，鍋中燒水，水沸後放入黑木耳、銀耳汆燙2分鐘，撈出備用 3.將胡蘿卜和甜豆莢放入開水中汆燙2分鐘，撈出備用 4.另起鍋，燒熱後放入少許橄榄油，放入銀耳翻炒片刻，然後放入黑木耳 5.炒勻後，放入胡蘿卜和甜豆莢，繼續翻炒均勻 6.加入少許高湯調味粉 7.加入少許白砂糖，加蓋焖煮片刻 8.關火，調入適量鹽，翻炒均勻即可
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