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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
滋潤皮膚的五彩燴時蔬
清新爽口 材料 香菇四朵，洋蔥半個，紅菜椒兩個，青椒一個，胡蘿卜一根，豆腐干四塊，大蒜兩瓣，小香蔥四根，生抽一小勺，醋一小勺，鹽一小勺，蘑菇精一小勺 做法 1、把上述的蔬菜都洗淨分別切成絲，大蒜切成粒，蔥也切成蔥粒。 2、把香菇用開水焯一下。 3、坐鍋熱油，爆香大蒜，放入香菇和洋蔥炒香，然後加入胡蘿卜、紅椒和青椒絲，翻炒出香味以後最後加入豆干絲，再烹入一點醋，一點生抽，大火快速的翻炒，等到蔬菜稍微變軟以後加入蘑菇精和鹽，最後再撒上一點蔥花就可以起鍋了。 小訣竅 炒蔬菜的時候要大火快炒，以免出水，烹調胡蘿卜的時候加點醋可以更好的留住胡蘿卜裡的營養物質。
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