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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
雜菇炒豌豆
用料：杏鮑菇1個(約100克)、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、鹽1.2克 做法： 1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗淨，分別切成條狀，豌豆洗淨備用; 2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用; 3、鍋中放少許油，油熱後放入蒜末小火炒香; 4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒; 5、放入醬油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均勻; 6、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。
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