首頁 ：素食護生 ：素食制作

酸菜餃子 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	材料：高筋餃子粉、素肉餡、酸菜 調料：鹽、蘑菇精、蔥姜、生抽、香油一大勺，豆油適量 做法： 1冷水和面，緩慢的一點一點倒入。 2用筷子快速的攪拌，呈麥穗兒裝。一直到沒有干粉為止。和成較硬的面團。 3把面揉成團，放在盆裡饧面一個小時以上，中途揉三次。 4蔥姜切碎備用。 3把面揉成團，放在盆裡饧面一個小時以上，中途揉三次。 4蔥姜切碎備用。 5酸菜用刀片兩刀（也可以不片）。 6用刀切酸菜絲，然後剁碎。 9酸菜用手攥成團。 10素肉餡裡倒入調料。不停的攪拌，酌情緩慢倒入清水攪拌 11倒入一大勺香油。 12放入生抽、鹽，蘑菇精，蔥姜末，十三香調料、豆油，然後攪拌到粘稠。 13放入酸菜拌勻。 14面團搓成條，揪成大小均勻的劑子。 17包入餡料。 18用兩手配合捏嚴餃子。 19燒開水，下餃子，用勺子推動餃子。 20餃子浮起來後，沸騰就倒入一些冷水，反復兩三次餃子就熟了。
	上一篇：淨空法師：念頭一轉變，干活就不累 下一篇：涼拌爽口蘿卜皮