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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
豆漿口甘美濃香 養顏喝法有講究
導語：豆漿在歐美享有“植物奶”的美譽，其中不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、維生素B2、煙酸及鐵、鈣等營養素。因此，豆漿也被我國營養學家推薦為防治高脂血症、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。對於因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者來說，不含乳糖的鮮豆漿更是理想的選擇… 女性想保住青春，就得想法保住逐漸減少乃至消失的雌激素。雌激素分泌減少，皮膚的含水量也隨之減少，致使推動以往的光澤和彈性。 豆漿性平味甘，內含豐富的氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素"黃豆苷原"，調節女性內分泌系統的功能，每天喝上300-500亳升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老，使皮膚細白光潔。 臨床上還發現，女性常喝豆漿，可以調節體內雌激素與孕激素水平，使分泌周期變化保持正常，能有效預防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發生。 豆漿被譽為女人最完美的食物，是因為豆漿中含有豐富的營養成分，其中大豆蛋白能顯著降低膽固醇、抑制甘油三脂升高，預防心血管疾玻維生素b可以清除人體垃圾、調節血脂。膳食纖維可以幫助人體新陳代謝、增強腸胃的消化排洩功能。 豆漿中含有天然異黃酮，異黃酮可以發揮與雌激素相同的保健作用，如緩解更年期綜合症、提高骨密度、預防骨質疏松等，而且它可以避免雌激素帶來的副作用，如乳腺癌、子宮癌等。此外豆漿中還富含鈣、鐵、磷、鋅及氨基酸等人體有益的微量元素。豆漿不但含有對女人身體有益的營養成分，而且口感極佳，入口甘美濃香，深受女性的喜愛。 鮮豆漿四季都可飲用 春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。大家不妨親自動手嘗試一下，在寒冷的冬日為家人送上一杯"獨一無二"，且美味營養的豆漿，溫暖又體貼。 養顏芝麻黑豆漿 將10克花生和80克黑豆浸泡後，再與黑芝麻一起打成漿，煮開即可。這款豆漿非常適合女性飲用，具有烏發養發、潤膚美顏、滋補肝腎、養血通乳的作用。 長壽五豆豆漿 將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好，浸泡6-12小時後洗淨，與適量清水一起打漿後煮開即可飲用。此豆漿富含多種營養成分，長期飲用能降低人體膽固醇含量，對高血壓、高血脂、冠心並動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用，還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫等作用，非常適合中老年人飲用。 ◆豆漿所含的有效成份在消化吸收的過程中，可以抑制碳水化合物和脂質的吸收，所以能幫助瘦身。因此，在用餐時攝取最能達到瘦身效果。 ◆如果選擇在餐前飲用，再搭配有飽食感的高纖食材，可以防止過度飲食。 ◆大豆蛋白質和大豆配醣體等有效成份，如果沒有被身體吸收，瘦身效果就會減低。因此，不要一口喝下豆漿，而是要一口一口慢慢地飲用，讓身體吸收。 紅棗枸杞豆漿 將45克黃豆浸泡6-12小時，15克去核紅棗洗淨、10克枸杞洗淨，一並加入豆漿機，再加清水打成漿後煮熟即可。有補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養之效，適合心血管疾病患者飲用。 花生豆漿 由黃豆和花生制成，具有補血益氣、滋陰潤肺的作用，適用於體虛瘦弱、大病初愈之人。
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