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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
延年益壽 清明時節行孝素為先
清明節 清明節是中國傳統祭奠祖先的節日。在注重家族觀念和“孝道”的古代中國，清明節前後上至帝王下至平民，都要按禮法鄭重地祭祀祖先，以體現慎終追遠的理念，並通過這個機會教育後人，傳遞家族意識。 進補誤區 中國人絕大多數都是孝敬父母與長輩的。孝敬的方式，通常是供奉甘旨，把最補的補品給父母吃，例如：燕窩，高麗參，魚肚之類，買不起這些，最少也得供養大魚大肉、牛肉、豬肉........各種山珍海味，名貴補品，不惜千金，平時孝養唯恐不足，特別是父母壽辰，生日宴會，更加奢侈豪華，吃盡人間美味，敬盡天下美酒，這才算是孝子賢孫？ 很多人，在做壽之後不久就一命嗚呼，或則中風癱瘓，因為生平已經吃得太多豐富的營養補品，使到血壓高升，血管硬化，膽固醇太高，血脂太高，再加上美酒補酒使到肝髒受害，心髒受損，壽宴的豐盛食物，所含的動物性濃縮脂肪與蛋白質太高，就如火上加油，使到血壓飛升，引起爆血管和中風，輕則半身不遂，重則死亡。 美國每年至少有一百萬人患心髒病，其中六十多萬人不治死亡。美國的心髒病研究委員會研究報告指出，這些心髒病患者，大多數是由於吃肉太多及動物脂肪攝取太多，熏肉、牛排、牛肉餅、火腿、羊肉、雞肉、火雞肉、三文魚……等等，使得人體血液中的膽固醇與飽和性脂肪、游離脂肪積存太多，造成動脈硬化與心髒病。從過多肉食引起的心髒病，與抽煙喝酒引起心髒病，同樣是頭號殺手！ 該會指出，血內含膽固醇高於兩百六十毫克者，罹患心髒病而致命的比例是膽固醇低於兩百毫克的人的四倍！吃肉的人，心髒病突發是素食者的六至八倍！在某些地區，肉食的人心髒病死亡者，是素食者的十倍以上！如果吃肉，再加上喝酒、抽煙、心髒病死亡率就更高，有些統計說是素食者的二十倍，有些統計高達三十倍！ 肉類之中，所含飽和脂肪與膽固醇最高者，當數牛羊肉、豬肉、火雞肉、雞肉、牛腦、豬腦、牛肝、豬肝等等為甚！（詳細請參閱天華公司出版拙著“天眼慧眼法眼的追尋”一書內“高血壓與心髒病──吃肉者的現世果報”）螃蟹、龍蝦……等海鮮的膽固醇亦很高，鱿魚、海參等軟體海產，膽固醇也高。 溫哥華某中文報，數年前刊出一封讀者投稿，作者是一位家庭主婦，她很沉痛地寫出“進補”害死了她的父親。她說，費了十多年時間，千辛萬苦，好不容易才將她的父親從中國大陸接出來，到了溫哥華團聚。在大陸上苦夠餓夠的人，一到了加拿大，看見肉類那麼便宜，雞更便宜，就拼命吃肉進補，作為補償，並且要求女兒給他吃熊掌，好好的大補一番。孝順的女兒就炖了熊掌給父親吃，還有什麼大陸出產的補酒，誰料到她父親吃了熊掌與補酒的次夜就突然中風，急送醫院也救不了，他的腦血管爆了，當夜死亡。這個女兒哀痛欲絕，寫了那篇文章，登在報上，悔恨自己叫父親進補，她說，若不是給父親吃熊掌等補品，父親就不會血管爆裂而死。她說她後悔極了，她寫文章來自責，並且希望引起社會的注意，勿再以肉食來孝敬老人進補！ 肉類除了含有太高膽固醇與飽和脂肪外，還會產生太多尿酸與其它毒素。動物在被屠宰，作生死掙扎，細胞就會產生激素，化學性相當高，它在極端恐懼與含恨之中，所產生的化學性激素，加上細胞所未排出的廢物，與死亡後屍體腐化所形成的毒素，都是對人體健康有毒害的。 可惜大多數孝子賢孫都不知其理，都以為孝養必須盡力供奉最補的名貴補品。所有這些肉食補品，都含有高度蛋白質，更別說尿酸，新陳代謝的廢物，病菌，毒素......例如：牛的消化系統內寄生有很多惡性的大腸菌，有人吃了未熟透的牛肉餅，就中了大腸菌之毒，輕則上吐下瀉，重則死亡! 一九九九年在美國加州，就有因此致死的人多達數千人，英國的瘋牛症的牛肉，也曾引起數千人發狂及死亡。亞洲的瘟豬瘟雞，曾經殺死數以萬計的食肉者，香港不得不毀滅數百萬只進口的雞鴨，台灣不得不同樣處理數萬肥豬，英國不得不消滅兩千萬只肉牛......人們自己拼命進補，也拼命供養父母進補，卻不知道是毒藥！ 真正懂得孝道，就應該避免供養父母肉食，真正的孝道，應該用健康滋養的素食供養父母，例如：青菜，豆腐......這些新鮮的素品，可以使父母延年益壽，身壯力健，用保健的素食孝養父母，才是真正的孝，使父母延年益壽。明理的人孝敬父母，勿供奉那些葷肉補品，應該供養保健的素食！
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