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素食菜譜裡的常見菜—四道豆腐菜 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	導語：豆腐的做法簡單是美食傑素食菜譜菜譜裡的常見菜，豆腐口味屬於其它口味，做法屬煎菜類，但怎麼做豆腐最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做幾道豆腐吧。 香煎豆腐 材料： 農家豆腐20塊、白芝麻 佐料： 白糖、精制油、辣醬 做法與步驟： 1、將豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。 2、用精制油將豆腐干兩面煎黃，取出。 3、加辣醬、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃動鍋子翻個面，待醬汁裹住豆腐，就可以取出裝盤了。 4、裝盤後撒上一些白芝麻。 小貼士： 豆腐干洗後晾干煎起來不會炸鍋，煎的時候注意用文火，不要剪焦了。看，2塊錢的東東，也可以做成一到美味吧。   尖椒干豆腐 尖椒干豆腐的做法簡單是美食傑素食菜譜菜譜裡的常見菜，尖椒干豆腐口味屬於家常味，做法屬炒菜類，但怎麼做尖椒干豆腐最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道尖椒干豆腐吧。 最近很少拍新菜，主要是電腦裡的庫存的菜太多了，一直沒發完。我不太喜歡重復以前的東西，不過今天上的還是庫存的菜，一道簡單的東北菜，但是很好吃。有一次在飯店點了這道菜，做的卻不是那個味，還是自己做的好吃。   芋頭豆腐 芋頭豆腐的做法簡單是美食傑素食菜譜菜譜裡的常見菜，芋頭豆腐口味屬於鹹鮮，做法屬燒菜類，但怎麼做芋頭豆腐最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道芋頭豆腐吧￣￣ 芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。 豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經；有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。　 食譜用料： 芋頭、豆腐 調料： 生抽、剁椒、鹽、糖、胡椒粉　 制作方法： 芋頭用水沖去泥沙，上蒸鍋蒸，蒸熟後皮一搓就下來了，而且手不會癢，這幾個芋頭我蒸半熟的時候就拿出來了。   珍珠豆腐 珍珠豆腐的做法簡單是美食傑素食菜譜菜譜裡的常見菜，珍珠豆腐口味屬於家常味，做法屬燒菜類，但怎麼做珍珠豆腐最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道珍珠豆腐吧￣￣ 食譜用料：豆腐、豌豆、胡蘿卜 調料：鹽、糖、胡椒粉　 制作方法： 1、豆腐洗淨切成塊 2、鍋中水燒開，將豆腐下鍋煮，水開後撈出備用 3、鍋中燒油。 4、加少量醬油 5、加水燒，將豆腐下鍋 6、蓋鍋蓋大火燒10分鐘後，將胡蘿卜和豌豆丁下鍋，加鹽、糖、胡椒粉調味 7、再燒3分鐘，用水澱粉勾芡，翻勻即可
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