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| 聖嚴法師 |
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：法師開示
宣化上人：養生的好方法
酸屬木，苦屬火，辣屬金，鹹屬水，甜屬土 節選自〈五行性〉 宣化上人 講述 來講一講吃東西，我相信很多人都歡喜聽這個，因為人人都要吃東西。“食色性也”，我們歡喜吃東西，歡喜看好顏色，這是與生俱來的一種習氣。你看小孩子一生出來，他就先要吃奶。沒有奶吃，他就哭;有奶吃，他就不哭了;餓了，他又哭;吃飽了，他又不哭了。這種就是與生俱來的一種性。可是我們吃東西，必須要知道我們應該吃什麼東西。 我現在把不傳之訣，不傳的秘密的方法也傳給你們;本來不願意講的，因為西方人不了解這個道理。不單在西方人不了解這個道理，就是東方人了解這個道理的也很少。這是什麼呢?酸、甜、苦、辣、鹹，這是五味。這五味屬五行──酸就屬木，苦就屬火，辣就屬金，鹹就屬水，甜就屬土。 我們人吃東西，在春天的時候，不應該吃太多“酸”的。為什麼?春屬木旺，木最旺盛，你若再加上酸的東西，它更旺盛了，“更旺盛不好嗎?”過猶不及，太過了還是與不及是一樣的，所以我們人這個身體需要補。春天木旺，木當令，因為春天萬物發生。酸就屬於木，在春天的時候不宜吃酸的，那麼少吃一點可以嗎?不要吃多，那就不是太過。酸就屬“肝”，你若在春天的時候，吃酸的東西吃多了，就會傷肝。傷肝呢，眼睛看東西就看不清楚了。 夏屬火旺。夏天的時候天氣很熱，所以是火旺。有人說：“夏天熱，那到澳洲，夏天六月是最涼的時候。”那是一個地方的氣候的關系，不是講普通的。所以夏天不要吃太多“苦”的，少吃一點可以的，不要吃多。怎麼說“苦”屬“火”呢?所有飲食的東西，你用火一燒，你再來一吃，它是很苦的，所以苦就屬於“心”。 秋天屬金，不應該吃辣的東西吃太多了。在秋天吃辣的東西吃太多了，就會傷肺。 冬天屬水。冬天吃鹹的東西不應該吃太多了。鹹的東西吃太多了，就會傷腎。 你若能知道調和五味這種的道理，這是一個養身最好的方法，比你吃多少維他命，那更有功效、更好。所以無論吃什麼東西，不要吃太多了，吃得多了，對人不但沒有益處，而且還有害處。 那麼說這個甜的，是在什麼時候吃?甜的東西，什麼時候都可以吃的，因為甜的是屬土，土旺於四季，四季就是春夏秋冬，都可以吃甜的。這個甜的東西對人沒有什麼大的害處，但是若吃得太多了，也沒什麼好處。屬土的東西都是什麼呢?好像米、面包這類東西都屬土的，都有一種甜的味道，所以我們人有的吃面包、有的米飯，這因為我們人都需要這個東西。 這是講這個“飲食經”。這個飲食的經，你沒有地方聽的，因為佛沒有說過飲食經，佛說叫你“持午”、“日中一食”，要有次序。所以我們人人要是知道這種道理，你吃什麼東西不要太過，就會很少生病;很少生病，這你身體就健康。身體健康，這是人生的一種幸福。
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