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| 聖嚴法師 |
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首頁
：素食護生
：素食文化
該多吃素的三十大理由
1.不殺生是培養慈悲心的第一步。 2.人皆貪生怕死，將心比心，動物何嘗不是？ 3.素食減輕腸胃負擔。 4.約束自己移轉肉食欲望，是一種自我要求的品德。 5.畜牧是破壞森林的最大力量，肉食間接成了破壞地球的殺手。 6.畜牧的排洩物也造成環境污染問題。 7.肉食性動物有利爪與尖牙可以撲獵及撕咬其他動物，但人類沒有。 8.表土的損耗是歷史上許多文明消失的原因；在美國，表土損耗原因中有八十五％與畜牧業有關。 9.植物性食物從進入胃中到排出體外，只消三、四小時，肉類則至少須十二小時，其滯留體內所分解出的廢氣，嚴重影響人體健康。 10.肉食動物的胃酸是人類的二十倍，如此強酸環境才足以消化肉與骨頭。 11.人類不像肉食動物，看到其他動物時就本能地撲殺、撕咬。 12.素食者罹患心血管疾病與癌症的機率較常人低。 13.養活一個肉食者所需的土地生產力，就能養活二十個素食者。 14.人體的腸道是身體的二十倍長，與草食動物類似，而與肉食動物回異。 15.如果全人類都是肉食者，石油儲量將於十三年內被用盡；但若都食素，能源危機將是二百六十年後的問題。 16.養一頭牛所需的用水量可供一艘驅逐艦浮起。 17.生產一磅肉需要二千五百加侖水，相當於一個家庭一個月的用水量。 18.當人們指責養殖業者超抽地下水力造成地層下陷與能源耗費的危機時，卻很少思考到，肉食其實是禍源所在。 19.減少食用五十％的肉類、酪農產品和蛋，可降低四十五％的心髒病發生；若完全不吃這些食品，則可減低九十％心髒病發生率。 20.每天都吃肉、乳酪、蛋類和牛奶的男性，得攝護腺癌的風險比少吃這些食物或不吃的男性多三．六倍以上。 21.六十五歲以上的肉食女性，平均每年以三十五％的比率流失骨質；素食者則為百分之十八。 22.美國肉類食品中以氯處理的碳化氫殺蟲劑殘余量為五十五％，蔬果和谷類則在百分之十以下。 23.肉食女性的母乳遭殺蟲劑污染的情形是素食母親的三十五倍。 24.肉品與制藥業者已將喂食抗生素給家畜當作常態性飼養方式，抗藥性問題殃及人類。 25.生產一磅牛肉所需的石油，可用來生產四十磅的大豆。 26.動物死前的掙扎會促使體內產生有毒的內分泌，這些毒素對食用者有害。 27.吃慣了動物血肉的人，血液中也帶著侵略斗爭的個性。 28.為了讓人吃一磅動動蛋白質，必須給動物吃二十一磅蛋白質。 29.以美國為例，如果一年少消耗十％的肉類，就可以釋放出一千兩百萬噸谷類給人類食用，這個食物量可以喂飽六千萬人。 30.肉類蛋白質囤積體內所引起的痛風、關節炎問題在素食者身上很少發生。
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