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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
每日一素：西芹炒腐竹
主料：西芹200克，腐竹60克; 配料：生姜、剁辣椒、蘑菇精各適量; 做法： 1.腐竹提前泡發後撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用;芹菜洗淨撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲;生姜切絲, 2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘; 3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右; 4.放入適量的剁辣椒炒勻; 5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、炒勻即可。
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