首頁
:素食護生
:素食制作
每日一素:老干媽辣醬蒸嫩豆腐
主料:豆腐900g 輔料:老干媽豆豉辣醬適量、白糖適量、胡椒粉適量、生粉適量、紫蘇適量、九層塔(又名魚香菜)適量 步驟: 1.食材:嫩豆腐、老干媽豆豉辣醬、紫蘇、九層塔。 2.將紫蘇與九層塔切絲,放入碗內,再調入2勺子老干媽豆豉辣醬,放少許白糖、生粉以及清水,攪拌均勻。 3.嫩豆腐切片。 4.最大可放入鍋內的只有這個尺寸的盤子,在底部鋪上一層豆腐。 5.淋上一層調好的醬料。 6.再鋪上一層,然後淋上醬料,如此類推。直到全部都放入盤子內。 7.在鍋裡放上蒸架,燒開一大鍋水。 8.將裝豆腐的盤子放上,蓋上鍋蓋,大火煮十分鐘。 9.打開鍋蓋。 10.熄火。 小貼士 1、切豆腐的時候將靠邊的切薄一些,中間的略厚一些。 2、制作調料的時候放些生粉是為了讓豆腐蒸出來口感嫩滑一些。
上一篇:苦修苦煉二十年,感動觀音下凡塵
|