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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
素食制作：榄菜四季豆
原料：四季豆、瓶裝橄榄菜、干辣椒、花椒粒做法： 1、四季豆洗淨切段，用油炸（或用小火煎）至熟透備用。 2、另起鍋加少許油燒熱，炒香干辣椒和花椒粒，放入橄榄菜稍炒，再放入四季豆，加少許鹽、蘑菇精、生抽，翻炒均勻即可。 另附干煸四季豆的做法： 1、鍋放入普通炒菜的油量，油熱後，放入四季豆、鹽翻炒。 2、炒的過程中淋少許水，蓋上鍋蓋，用小小火焖，焖時四季豆會出水（因為事先有放鹽），要將水份全焖干，隔5-6分鐘後打開鍋蓋再翻炒幾下後，繼續焖。 3、等四季豆熟透後，調大火，再炒幾下就可以出鍋了。
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