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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
素食制作：油焖筍
原料：竹筍 600克 做法： 1、開袋去水，用清水洗淨後浸泡5分鐘，切成1寸半、小指粗的長條。 2、倒入4調羹油，燒熱，放入竹筍，將竹筍在油中反復煸透，加醬油、白糖、蘑菇精、一小碗水，待水滾後，用小火焖5分鐘左右，用旺火收汁，待湯汁快收干時，淋入麻油翻幾下即可出鍋。 心得： 1、味道稍微偏甜較好，不宜太鹹。 2、不需加鹽，不需勾欠。 3、用新鮮竹筍更好。
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