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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
素食制作：栗子燒白菜
原料：栗子、大白菜、少許青豆和紅椒 做法： １、白菜扒去外面的葉子，留下中間嫩的部分，一切二，放入加鹽、油的滾水中焯片刻，撈出，控干水，擺在盤中間。 ２、栗子煮熟，去皮，用油炸至金黃，撈出，擺在白菜周圍。 ３、鍋中熱少許油，爆香姜末，加清水和青豆略煮片刻，用白糖、鹽、蘑菇精調味，放入紅椒絲，勾簿芡，淋在白菜上即可。 提示： 白菜的嫩芯應該也可以用娃娃菜代替；白菜焯時已有味道，所以最後的芡汁鹽不用放太多，保持清淡口味。
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