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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
素食制作：咖喱炒面
原料：面條、西紅柿（另稱西紅柿）、高麗菜（也叫椰菜、包菜）、青尖椒 做法：1、面條煮熟，過涼水，控干水份備用。建議煮硬一些，炒出來的才有韌性。2、起鍋熱油，倒入煮好的面條翻炒，炒的過程中，用筷子不斷地撥散面條，以免粘在一起，面條炒至略微金黃時，盛出備用。3、另起鍋倒少許油，放入切好的尖椒、高麗菜、西紅柿翻炒一下，再倒入已炒好的面條，並加入咖喱粉、辣椒粉、生抽、蘑菇精調出自己喜歡的味道，最後出鍋時滴幾滴香油即可。提醒：1、面條煮熟後過涼水，這樣再炒時不易粘鍋。2、炒面時的鍋一定要干淨，而且鍋一定要燒熱後再放面條，炒時才不易粘鍋。Chris炒時是配的辣椒，我又另配了一些現有的蔬菜。
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