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麥當勞“橡膠門”驚起一片雞皮疙瘩
麥當勞“橡膠門”驚起一片雞皮疙瘩 作者 李芸 綜合報道 來源 一財網 2010-07-07 摘要：美國麥當勞麥樂雞中被曝出含有橡膠化學成分“聚二甲基硅氧烷”和石油化學成分“特丁基對苯二酚”，引起社會廣泛關注。 麥當勞麥樂雞被指添加化學成分添加劑 近日，美國有線電視新聞網（CNN）化驗顯示，美國麥當勞麥樂雞中被曝出含有橡膠化學成分“聚二甲基硅氧烷”和石油化學成分“特丁基對苯二酚”(tBHQ)，引起社會廣泛關注。 “聚二甲基硅氧烷”是一種化學消泡劑，常用於玩具泥膠和化妝品，也可用於肉制品工藝，還是治療腹脹藥物的成分之一。初級形態二甲基環體硅氧烷主要用於進行開環聚合成不同聚合度的硅油、硅橡膠和硅樹脂等。 “特丁基對苯二酚”則從石油中提煉，用於植物油與動物脂肪的防腐劑，人體攝取1克就會出現反胃、耳鳴、作嘔等副作用，甚至會感到窒息和虛脫，而麥當勞麥樂雞每個雞塊的“特丁基對苯二酚”含量為0.02%。 之前香港消委會與食物安全中心在樣本檢測中還發現，“肯德基家鄉雞脆薯格”、“麥當勞中薯條”中均含有致癌物質丙烯酰胺。 麥當勞中國：符合國家標准 麥當勞中國有限公司回應稱，兩種成分含量符合標准，對消費者的健康無害：聚二甲基硅氧烷是國家允許使用的消泡劑類食品添加劑，在麥樂雞中加入聚二甲基硅氧烷，是基於安全理由，用以防止炸雞塊的食油起泡；而特丁基對苯二酚是國家允許使用的安全高效的食用油脂抗氧化劑，適用於植物油、豬油等，具有良好的抗氧化作用，可增強油質在保值期內的穩定性。 世界衛生組織的動物測驗則顯示，微量該物質對人體無害。 2009年國家食品藥品監督管理局開展了食品安全調查與評價。結果顯示，全國隨機抽取的930批食用油樣品中“特丁基對苯二酚”均未超過國家標准限量要求。 藥監局專家：兩添加劑在標准范圍內可使用 6日，國家食品藥品監督管理局召開專家論證會，專家認為這兩種添加劑是國家允許使用的——根據《食品添加劑使用衛生標准》（GB2760-2007）和2007年8月7日衛生部第15號公告，“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉制品工藝中使用，在食用油脂中的最大使用量為10mg/kg，在肉制品工藝中的最大使用量為0.2g/kg；“特丁基對苯二酚”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用，最大使用量為0.2g/kg。 會上專家們表示，麥樂雞如在適用范圍內也符合相關規定，那麼關鍵就是在具體含量上需要檢測。 中國烹饪協會副會長兼秘書長馮恩援說，隨著餐飲、食品業的工業化、批量化、標准化生產，添加劑的使用越來越廣泛，但只要在國家規定的范圍內限量使用，是沒有危害的。“比如聚二甲基硅氧烷作為消泡劑，只有大企業在批量化生產時才使用，中餐裡比較小的餐館很少涉及。” 北京衛生所：橡膠類物質不在日常檢測范圍 針對麥當勞餐廳制售的麥樂雞，是否超標添加了這兩種化學物質，國家食品藥品監督管理局表示，還有待對麥當勞麥樂雞相關產品進行監測。目前，已會同有關部門組織對全國麥當勞餐廳的麥樂雞及相關產品進行衛生安全監測，同時要求各餐飲服務提供者嚴格按照國家標准使用食品添加劑，確保公眾飲食安全。 北京市衛生監督所副所長郭子俠表示，從以往的調查和抽檢結果看，北京地區麥當勞餐廳中制售的麥樂雞符合日常監測的食品安全標准，日常監測項目包括亞硝酸鹽、蘇丹紅等。“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”的監測不在日常監測項目之列，此次將對其進行專項調查。 專家：長期食用或致癌 業內專家稱，“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”兩種添加劑均為有機化合物，屬化學物質。特丁基對苯二酚有一定毒性，並有致癌性，從人體的吸收角度來講，攝入越少越好。“雖然添加劑在可使用的標准范圍內是安全的，但如果這些物質在人體中代謝緩慢的話，長期的積累效應也會增加食品安全風險。兩種添加劑的使用效果無非是為了提高食品的美觀度，最終的目的是為提升企業的銷售業績。在食品安全和企業利潤兩者之間，企業應有一個自我的平衡。” 分析：我國相關標准較保守 檢測手段落後 我國食品添加劑遵循的原則是，在達到預期效果的情況下，盡可能少地使用添加劑。分析認為，我國食品添加劑的使用標准較為保守，通常用量都比國外要低。 而且目前對聚二甲基硅氧烷沒有國家統一易行的檢測手段，無法對於這種物質的使用進行監控。北京衛生監督所副所長郭子俠表示，衛生部門正在組織專家研究，希望盡快拿出各部門都認可的標准檢測法。 上海食品學會食品安全專業委員會秘書長馬志英表示，首先，添加量的多少往往是通過對毒性進行一定的安全評估後得出的結論，毒性體現在哪些方面，每天或是每周允許攝入量為多少才是安全的，在此前提下做最大限量的風險評估。 其次，目前消費者對於餐飲企業提供的食品使用了哪些添加劑並不知情。根據《食品標簽法》規定，包裝食品需要在外包裝上標注食品添加劑的使用內容，但目前我國並未規定餐飲企業在售賣他們的食品時需要對食品添加劑有一個硬性標注的法律或是法規。“在此前提下，即便企業使用添加劑合乎規定，然而消費者一旦獲悉了原本並不知情的企業行為，其在心理上就容易產生抵觸情緒，甚至難以接受這樣的做法。” 第三，監管部門應不斷完善有關添加劑標注的法律法規，以此明確生產企業的職責，並從源頭上讓消費者有知情權。而從生產企業角度來講，在相關法律法規尚未明確之前，企業不妨自覺地公示其食品添加劑的內容，讓消費者在知情後再做出個人的消費選擇。 中國農業大學食品科學與營養工程學院何計國教授表示，包裝食品須明示添加劑成分，但麥樂雞屬餐廳制售食品，沒有相關規定要求餐館食品標注添加劑。要求企業標注添加劑，不如對食品加強監測。 律師：處理措施應與美國同步 中消協律師團團長邱寶昌說，餐廳裡所售的食品只要符合國家衛生標准即可，至於明示添加劑，不具有可操作性。但他指出，如果美國方面對麥樂雞有進一步的處理措施，那麼中國也應該同步，這才是真正保障消費者的知情權。 回顧：2010年麥當勞三次曝出食品安全問題 第一次：3月，麥當勞被曝漢堡薯條一年不腐。 第二次：6月，麥當勞召回镉中毒杯子。 第三次：7月，麥當勞“全白肉”麥樂雞含橡膠、石油化學成分。 網友熱議 食品添加目錄要改革 網友“董景峰”說：第一，食品添加劑目錄，取最小交集為好。英國的麥樂雞裡並沒有這兩種化學物質，麥當勞稱這是因為加工工藝的不同，但更核心的問題應在於歐美食品添加劑目錄的不同。目錄的不同，緣於各國把關專家認知與判斷的不同，但無論哪一國的專家，都不該假定本國公民的身體比外國更抗折騰。 第二，“目錄”應成為生產者不可跨越的紅線。幾年前的“蘇丹紅事件”表明，跨國大企業玩越界的事情並非決定不可能發生，而且依然有改過的機會。只有“目錄”成為裁決生死的紅線，類似讓人驚訝的消息才會更少出現。 第三，生產為重還是人為重？工業生產的便利與最大限度的安全指數總會存在博弈，必須面臨取捨。從人們對這則新聞的反應我們可以讀出一個共同的心聲：現在食品的花色與口味已經足夠了，添加劑可以減緩一下擴軍的步伐了。 權威機構不作為 網友“skycnm”說：我們的法律對這些的處罰不夠，讓這些事件屢見不鮮。美國很多寵物食品和動物食品的檢驗標准比我們國內的人食都要高，想想我們很多食品出口到歐洲或美洲被人家海關扣留甚至被限制入境吧。 網友“我什麼都不了解”說：藥監局出面基本都是為平息事件的，很少看到他們主動出擊，自己發現點問題！這個機構沒什麼用途！ 網友“天晴曬月光”說：麥當勞又出問題了，他們自己宣稱麥樂雞裡的添加物沒問題，權威機構在說要繼續調查的同時也幫腔說允許存在。為什麼中國的消費者總是那麼弱勢，權威機構從來都是站在企業的營利這邊。為了中國的GDP指標，我們要搭上幾代人的健康和安全呢？ 網友“中原地區”說：公開、公平、公正三要素，就好比一個測定事物的三維坐標，缺失其中一項，勢必改變甚至歪曲事物。生活中隨處可見為了利益而巧用、濫用的事例，比如麥樂雞含有化學成分的事件，麥當勞並沒有拿其在美國英國的執行的標准說事，而是拿中國標准擋箭，就像今晨荷蘭隊的越位嫌疑進球，裁判裁定合法有效。 消費者生活在食品與藥物的謊言中 要自我保護 網友“weekzhou”說：推薦大家看看菲茨傑拉德的《百年謊言》。100年前，“化學可以賦予你更好的生活”的承諾把成千上萬的人造化合物引進了人們的生活。然而，經過生活和實踐的檢驗，人們發現，自己所服用的藥物、所吃的食物和使用的用品以及家居環境中無處不存在化合物所造成的危害。因此，上述承諾實際上有很多都是謊言。比如，包括特富龍、消毒劑、漂白劑、空氣淨化劑和殺蟲劑等700多種化合物使人體不堪重負；從減肥茶到口香糖的1200種食品中存在的各種人造甜味劑引發88種中毒症狀。然而，這只是表面現象。真正嚴重的問題是，人們生活在謊言所營造的惡性循環中。 今天，人們所食用的糧食中，重要的天然營養都喪失殆盡，被合成的化學添加劑取代了。加工食品中的種種添加劑在人體內與人們從空氣、水和消費品中吸收的化合物產生協同作用，大大地削弱了人體的免疫系統。免疫系統的削弱自然讓人們容易患病。然後，醫生又用化學合成藥品來治療人們的疾病。但是，這些藥物被證明更加有毒。於是，人們陷入了一個惡性循環：人們在衣食住行中被化合物包圍而致病，患病後又被用化合物來治療，又再次深陷入化合物致病的泥淖，循環往復，難以自拔。 這其中，食品中的謊言比藥物中的謊言大多了，多多了。在美國出售的大部分維生素和營養品都在廣告中聲稱是天然制成，但實際上它們都含有合成化學物，比如煤焦油、防腐劑、人工色素和各種各樣可能危害健康的添加劑。美國食品中經常添加的化合物有3000多種，幾乎沒有一種接受過測試，以檢查其對人體的疊加毒性和相互反應毒性。而且，至少有70%的加工食品含有一種未經毒性測試的轉基因成分。由於政府的態度，很多添加劑並未加以檢查。 如何做才能減少傷害和保證安全呢？菲茨傑拉德提出，假如我們既不能信任政府，也不能信任企業或科學，不相信它們會在我們受到化合物毒害之前保護大家，那麼最該信任的就是我們自己。而總的原則是，不吃不用合成的物質，只消費天然的食物。對此，在生活中有一個三步法： 1、無論何時，都要限制你接觸任何類型的合成化學物質的機會。 2、接受體檢以確定體內化學物質的負荷。 3、自己設計一個解毒策略，以消除體內檢測到的毒素。 當然，僅僅相信自己是不夠的，全社會還要行動起來合力互救。比如，給毒素生產商施加壓力，讓他們剔除商品中的有害化學物質；創造一個天然標准，並加上天然標准的認證標志；鼓勵預防性醫療，因為養生容易治病難；讓吃飯成為受健康教育的機會，比如在飯店和家庭餐桌上的小冊子上不僅有各種食物熱量的介紹，還有描述每種食品選擇的健康價值當然，作為個人，還可以采取一些具體的措施保護我們自己。比如，食用有機食品、選擇富含營養的有機蔬菜、定期齋戒、利用桑拿排毒等。 質疑麥當勞雙重標准 網友“點子正點評天下”說：1、既然是專業化、流水線、統一化著稱，為什麼在美國、英國，還有中國的“制作方法”卻不相同？！信奉公平民主的美國公司為什麼不能“一視同仁”？！ 2、為什麼同樣的0.02%，在美國就是“超標”，在中國就是“符合標准”呢？！0.02%的“標准”在美國就“有害”，美國群眾不答應；怎麼到了中國就“無害”了？！ 3、既然國際上通用百分制，為什麼到中國來通報就用“PPM”來蒙騙普通消費者？！ 垃圾食品出問題不奇怪 網友“名品網萱萱”說：不僅KFC&麥當勞不能吃了，一切和雞肉有關的塑造食物都不能吃了。因為那東西是幫助雞肉成型！深刻記得新聞中說英國的麥樂雞就無問題，原因是制作步驟不同！ 網友“妞Candy”說：快餐一般都會含有這樣的有害物質...這也算是大家都心知肚明的吧，“符合政府標准”這是最常見也是看似最合理的一種借口喽~麥當勞和肯德基都是鑽的這個空子...很多人知道有害，但是還願意去吃。 網友“藍海游龍”說：看到這篇報到，第一感覺就是之前吃了一些口干有些Q的橡皮泥——好過那些吃過很多橡皮泥的小朋友吧。對這種事情麻木了。但！其實，街頭巷尾那些小吃攤的炸臭豆腐、鐵板燒、麻辣燙、烤腸……其食品添加劑超級超標……真要較真，就不要只對外國人較真，沒勁！ 網友“islandkiss”說：很早就有人爆出來說麥樂雞不是雞肉做的。 網友“劉小越愛臭美”說：我從小到大吃的麥樂雞的橡膠含量足夠我做十個小吉普的輪胎了吧？
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