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每日一素：紅燒素肉茶樹菇 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	所用食材 　　原料：干茶樹菇50克、素肉片3片、胡蘿卜適量 　　調料：桂皮、大料、五香粉、姜末、生抽、白糖、鹽、味全高鮮 　　具體做法      1 茶樹菇提前用清水泡軟，洗淨，去根，擠干水分，切成小段 　　2 素肉片用溫水泡軟擠干水分切成小塊，胡蘿卜洗淨切厚片 　　3 炒鍋燒熱倒油，油熱後放入桂皮、大料、五香粉、姜末用小火炒出香味 　　4 放入茶樹菇翻炒約半分鐘 　　5 加醬油、糖繼續翻炒至茶樹菇上色 　　6 倒入一小碗清水，大火煮滾後改成小火煮至茶樹菇軟爛，鍋中剩余約1/3的湯汁 　　7 然後倒入素肉片 　　8 再放入胡蘿卜片炖煮約5分鐘，至胡蘿卜軟爛 　　9 最後加適量鹽和味全高鮮調味，大火收汁即可 　　小貼士 　　1、茶樹菇最好多泡一些時間，使其完全泡透泡軟，這樣能縮短烹饪時間，口感也是最佳。 　　2、紅燒的菜肴可以適量多放些生抽醬油，但是同時要減少鹽的用量，以免成菜過鹹。
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