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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
晚上吃這3類食物加快患癌速度
養生晚班車晚上吃這3類食物加快患癌速度 吃東西幾乎是我們每天都要做的事情，人體活動必須熱量、維持身體代謝的維生素、蛋白質的合成等等，這些都需要從食物中獲取。所以，食物的重要性和我們生命一樣，沒有食物我們的生命將無法繼續。但是，並不是所有食物都對我們健康有利，而即使健康的食物可能也會因為食用的時間不同，而對我們健康有害。今天，我們就一同了解在晚上不能吃的4類食物，以及這些食物為什麼會導致我們換癌。 一、陰陽食物 所謂陰陽食物指的是沒有熟透的食物，一半是熟的，一半是生的。這些食物危害我們身體健康，容易讓我們身體患病，加速患癌速度。 不熟的夜宵 夜宵是幾乎是現代年輕人不可或缺一頓“鬼食”。吃夜宵不僅僅會容易導致脂肪堆積，出現肥胖。還會由於夜宵的不熟造成我們身體的患病。 1.燒烤 燒烤是夜宵的主打食物，一邊啤酒一邊吃燒烤可能是時間樂事。但是燒烤食物多沒有熟透，尤其是肉類。這一類食物是加速患癌經常的危險因子。 首先，燒烤類食物表面多會有碳化現象，同時燒烤類食物的油脂容易滴下來成為油煙，勿讓環境同時污染健康。其中含有大量致癌物質苯並芘，在晚上肝髒排毒時間危害健康，加速患癌進程。 其次，燒烤多為路邊攤，為了加快速度，多為不熟食物。而且燒烤所用的肉類也多為不新鮮食物，外部碳化，內部卻不熟，造成細菌、寄生蟲進入體內危及健康。 2.田螺 爆炒田螺是深受的很多人的喜愛，食用時可邊吃邊聊天，可打法無聊時間並且食用時更為有趣，味道集辛辣、鹹、香於一體。 但是田螺中含有大量的寄生蟲，其中的寄生蟲以血吸蟲、肺吸蟲、肝吸蟲等為主。有報道稱一個田螺中含有多大6000條寄生蟲，雖然經過爆炒，但是內部沒有沒有熟。 寄生蟲進入體內，威脅神經和各個髒器健康。牛排也是同樣的到了，很多年輕一代為了浪漫，多會在晚上點牛排，但是一般3分熟的牛排中也還有寄生蟲，威脅健康。 二、非新鮮小菜 晚餐很多人為了避免肉食，會選擇稀飯和鹹菜，或者為了節省，會使用中午的剩飯剩菜。起訴這都是在給自己找病。現在的節儉，可能以後會花更多的錢。 1.腌制的小菜 我們都知道腌制食物危害健康，其中含有的亞硝酸鹽進入體內之後會轉化為亞硝酸胺，危害肝髒健康，容易患肝癌。 所以，很多人會選擇避開這些食物。但也會有人選擇利用新鮮蔬菜現場制作，類似於涼拌菜的方式，如現場制作的腌蘿卜、腌制包菜等等。其實這是一種健康吃法，而這些現場制作的涼菜反而不能久置，腌制食物從腌制開始到第20天，是亞硝酸鹽的高峰期，致癌物質最多。 2.剩飯菜 剩飯剩菜致癌原理和腌制食物同樣，都是由於其中含有亞硝酸鹽。尤其是包括白菜在內的莖葉蔬菜，久置致癌物質大增。 三、酒水和飲料 酒可對健康來說是一把具有雙向作用的物質，少量飲酒有助於養生，促進血液循環，緩解疲勞等。 晚上是肝髒的排毒時間，酒精的代謝90%在肝髒中進行，晚上喝酒導致肝髒不能很好的排毒，同時還會受到酒精的危害，使肝細胞壞死、病變，引發肝髒疾病。一般情況下男性比女性喝酒頻繁和量多，這也是我們男性患肝癌數量高於女性的原因。 同樣，晚上也不適宜喝飲料，飲料中含有大量的添加劑。肝髒一般通過還原、氧化、結合和水解等生物轉化方式將毒素排出體外。 飲料中的添加劑難以分解，同樣需要肝髒進行代謝出體外，或者直接堆積在肝髒中，危害肝髒健康，加速患癌進程。 所以，看似健康的食物，在不同時間食用，其危害也是不可估量的。 結語：晚上是身體的各個髒器休息和排毒時間，在古代本就沒有晚飯這一說法。而今晚不但有晚飯，還有夜宵。美國的一位醫生說過晚餐的3/4的作用是為了給醫生提高收入，更何況是夜宵。上文我們提到了半生不熟的食物以、非新鮮食物、酒水和飲料等食物，不宜晚上食用，會增加我們換癌進程。而且其中的前兩類食物，平時也不適宜食用。所以，為了健康原理癌症，請遠離這些食物。
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