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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
最普通的東西才最養生
今天，就讓解放軍總醫院營養科主任、總後勤部衛生部保健醫學專業委員會副主任趙霖教授介紹一些實用的食療方法。 春吃莴筍降血壓 相比於各種降壓藥，其實每日食飯種多用點莴筍就能有效達到飲食控壓的目的。莴筍的含鉀量較高，有利於促進排尿，減少心房的壓力，對高血壓和心髒病患者極為有益。 廣州市紅十字會醫院中醫科副主任中醫師吳笛說： 患有高血壓的老年人在春季除了在醫生指導下堅持用藥外，在日常飲食上，可多吃具有降壓、護心髒功效的時令蔬菜，莴筍就是一個不錯的選擇。 膽固醇高每天吃兩塊紅薯 根據日本東京大學一項關於食物對膽固醇影響的實驗研究，發現紅薯的作用是其他130種食物的10倍，可以成為膽固醇克星。所以，每天早晚兩片紅薯，對膽固醇的降低很有好處。 李時珍曾說過，“紅薯食之使人長壽少疾”、“紅薯能補中和血，暖胃，肥五髒，充糧食延年益壽”，紅薯的好處古來有之。中央保健委員會預防保健會診專家趙霖囑咐道： 紅薯不宜生吃，因為細胞膜未經高溫破壞，澱粉難以消化;二是紅薯含“氣化酶”，食之過多，會出現腹脹、燒心、打嗝等不適。 因此一定要蒸煮或烤熟，最好與玉米搭配，這樣食之甘爽，保健益壽。 血脂高吃點凍豆腐 日常飲食中也有能降低血脂的好東西，凍豆腐就是特別好的一種食物。凍豆腐含有豐富的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇。 凍豆腐的孔隙可以吸附油脂，有一定的清潔腸胃的作用。但凍豆腐最好在清湯中涮煮，否則它也會吸附湯中的油脂，反而不利健康。痛風朋友急性期不可以食用。 心髒不好吃些土豆 土豆是少有的富鉀蔬菜，每100克土豆含鉀502毫克。專家說到： 心髒病特別是心功能不全患者，均有不同程度的浮腫，常服用利尿消腫的藥物，易導致體內鉀的丟失，導致低鉀傾向。 因此，常吃土豆既可補充鉀，又可補充碳水化合物、蛋白質及礦物質、維生素。 血糖高可吃苦瓜 治糖尿病有個經典的六字方針：叫“管住嘴、邁開腿”。趙霖教授說： 曾經有一個患糖尿病老同志來求醫，我告訴他每天買1根苦瓜，早上起來之後，把它切成丁，然後在開水裡焯一下，把這苦瓜吃了，然後把焯苦瓜的水倒在瓶子裡，拎著瓶子出去走一萬步。 口渴了就喝苦瓜水，就這樣，老先生吃了3個月的苦瓜，指標都正常了。 老人多吃栗子防治腰 現在好多老年人腰腿疼，那麼腰腿疼怎麼治呢?有一個很簡單的方法，就是每天早晚各吃兩個生栗子。怎麼吃? 必須把栗子嚼碎了，嚼成漿，這樣吞下去，腰腿的感覺就會好很多。 栗子通腎益氣，厚胃腸。因此古書記載，栗子能治腎虛，腰腿無力。但栗子生吃難消化，早晚一個就夠了。 先喝湯後吃飯，血糖減一半 有順口溜說：“先喝湯後吃飯，苗條又健康;先喝湯後吃飯，血糖減一半。”這也有一定的道理。 如果我們在飯前先喝湯，人吃的東西通常可以比正常食量減少三分之一左右，“七八成飽”的度就容易掌控了。 飯前喝湯的好處不僅僅是控制食量，還可以幫助我們防治多種消化道疾病。記住並堅持這樣的用餐順序，你就向健康長壽又邁進了一步。 餐桌“盤子”越多，身體越健康 日本的女人幾乎每天都要數著盤子做菜，餐桌上有多少盤子就等於擁有了多少養生之道，盤子越多身體就越健康。他們認為每天都要吃夠“30種食物”，這放在我們中國一樣實用： 只有攝入多種食物，才能為人體供給足夠的養分。我們日常每頓飯建議數5個盤子，這樣一日三頓，就能保證菜色多樣營養均衡。 食藥同源這是中西醫共同認同的理念，最普通的東西才是最符合人體的需要的，大家平常可以把這份中藥保健委員推薦的食譜多嘗試，身體會有很大改變的！
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