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冬日裡的素暖鍋 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	寒冷天氣，熱騰騰的暖鍋，深受歡迎。簡單的鍋底方便在家DIY，滿滿的應季食材，營養豐富。 　　食材： 　　北豆腐半塊，蒿子稈 一把，香菇 五六朵，魔芋適量，生抽60ML(4大匙)，糖2大匙，水 150ML 　　做法 : 　　1. 備料，蔬菜洗淨。魔芋用絲或結都可以，要放入開水中焯一下去腥味。蒿子稈就是小葉茼蒿，用它的原因一是當季，好吃。　 　　2. 北豆腐切片，放入鍋中加少油略煎一下(通常壽喜鍋用烤豆腐，但煎的也不錯，在家好操作)香菇去蒂，用刀在表面切漂亮的十字(注意：如果只是在香菇表面劃十字的話，煮出來是不會變成如圖示這樣的)　　 　　3. 將生抽、糖和水放入鍋中燒開，然後碼入煎豆腐、魔芋、香菇煮個三五分鐘，放上一把蒿子稈，蓋上蓋子悶一下拌勻開吃。 　　日式的口味偏甜 ，最後可再下一把烏冬面 。 　　小提示： 　　1.這個分量適合1-2人，如果人多要適當增加調料和主料。 　　2.超市買的真空包裝的烏冬面，最好烹饪之前也要焯一下水，否則有點味道。日式火鍋的水不要太多，這個比例鹹淡剛好。
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