冬季進補,人體攝入的養分吸收與利用率高,較易積蓄並發揮功效,是體虛病人補養腎髒、延年益壽的最好時機。冬季飲食應遵循“秋冬養陰”的原則,飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。
寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力,是人體的“先天之本”。腎既要為維持冬季熱量支出准備足夠的能量,又要為來年貯存一定的能量,所以此時養腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養,注意熱量的補充,要多吃些豆類,補充維生素和無機鹽、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。
溫食忌硬。黏硬、生冷的食物多屬陰,冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道,進入腸胃後,又容易引起體內積熱而致病;食物過寒,容易刺激脾胃血管,使血流不暢,而血量減少將嚴重影響其他髒腑的血液循環,有損人體健康,因此,冬季飲食宜溫熱松軟。
增苦少鹹。冬天腎的功能偏旺,如果再多吃一些鹹味食品,腎氣會更旺,從而極大地傷害心髒,使心髒力量減弱,影響人體健康。因此,在冬天裡,要少食用鹹味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補益心髒,增強腎髒功能,常用食物如槟榔、橘子、大頭菜、莴苣、醋、茶等。
冬季進補,人體攝入的養分吸收與利用率高,較易積蓄並發揮功效,是體虛病人補養腎髒、延年益壽的最好時機,故有“冬季進補”之說。