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| 聖嚴法師 |
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：居士文章
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原來我們把這些抗癌的標兵都拋棄了
在癌症這個字眼充滿網絡、手機屏幕的時代，我們幾乎每天都嚷著要抗癌、防病!但有一些我們認為對身體好的食物卻是導致癌症的黑手;相反，有些我們認為沒用的東西才是抗癌的“標兵”。小編通過整理專家的博客和講座為你揭秘抗癌標兵和防癌小技巧。 被扔掉的5大抗癌標兵 1茄子皮 很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但營養專家建議吃茄子不要去皮，因為它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。還有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。 2魚鱗 營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。可增強人的記憶力，延緩腦細胞衰老，預防高血壓及心髒病。此外，常吃魚鱗還能預防小兒佝偻病、老人骨質疏松與骨折。 中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠分享了魚鱗湯的做法：鍋內放入少許油,以姜片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量調味料即可食用。 3豆腐渣 膳食纖維、鈣等營養素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調味料攪拌均勻後煎餅吃。 解放軍309醫院營養科主任左小霞分享，在他們醫院，把豆腐渣、面粉、牛奶、雞蛋混和一起做成小餅，非常受糖尿病患者的歡迎，口感也很不錯。因為豆腐渣富含纖維素，可緩解人體對多余糖分的吸收。吃一些像魚香肉絲、糖醋裡脊這樣的“甜食”時，可以再做一盤有豆腐渣的菜。 4菜根 香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。 5橘絡 有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”，你知道嗎?橘絡中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助於減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。 防癌還要注意這些生活細節 (預防疾病，從小養成好的習慣) 1每天喝足8杯水 人體喪失大部分脂肪、50%的蛋白質等物質時還可以生存，然而人體內如果失去1%一2%的水就會口干舌燥;失去5%的水則會煩躁不安;失去15%的水會就導致昏迷;失去20%的水則會危及生命。 北京腫瘤醫院結直腸外科副主任醫師彭亦凡說，喝水可以增加排尿、排便次數，把其中可能刺激膀胱黏膜、結腸的有害物質，如尿素、尿酸等排出體外，從而起到降低膀胱癌的風險。 2別吃燒烤和油炸食物 當魚、肉等食物用明火烤，400℃以上時，它們所含的蛋白質、氨基酸可能會分解產生多環芳香莖類致癌物，特別是烤焦的部分，一定要少吃。 烤羊肉串時，脂肪在高溫下燃燒會產生“3，4-苯並芘”，這是國際醫學界公認的最強烈的致癌物質之一，可能引起皮膚癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌症。 3吃飯多嚼幾下 有調查證明，吃飯老是囫囵吞棗的人，患胃癌的幾率比較高。而咀嚼次數的增加可以降低食物對消化道的負擔，降低患胃腸道癌症風險。 此外，美國佐治亞大學實驗發現，唾液有很強的“滅毒”作用，能讓導致肝癌的罪魁禍首黃曲霉素的毒性，在30秒內幾乎完全消失。因此，按照一秒鐘咀嚼一次來計算，一口飯最好嚼30次，才具有防癌作用。 4裝修時謹慎選材料 不用放射性材料，以及含有苯、四氯化碳、甲醛、二氯甲烷等致癌物的建築材料。裝修完後，等室內氣味排干淨後再入住。挑選裝修材料時，顏色越鮮艷的石材，放射性越強。白色、黑色的石材相對安全，綠色、紅色的石材相對不安全。 5遠離輻射 醫院中，普通X線胸片，胸透，CT、CR、DR片等檢查手段，都存在很大的輻射，如非必要，盡量避免不做此類檢查。接受大量輻射可能引發白血病，因此，不要進行重復掃描，或者采取其他替代方式如超聲波或核磁共振。 盡管手機輻射是否會增加腦癌風險尚無定論，但是長期緊盯手機，導致眼睛干澀發癢，大腦反應遲鈍等現象。所以，放下手中的手機，減短手機通話時間，或用耳機替代手機貼近頭部。 6別把工作服穿回家 新衣服買回來先洗再穿;在醫院、廠礦、車間工作的親們下班後，應先洗手或洗澡，盡量不把工作服帶回家中。 7果蔬農殘 近20年來，癌症高發，專家認為農藥是禍首之一，但誰也不知道自己吃的東西是不是被農藥污染過，我們能做的就是盡量減少農藥殘留。 大家分享方法：一是去皮，除去谷物外殼、水果果皮、根莖類蔬菜的外葉，可減少40%～90%的農藥殘留;二是用流水沖洗，在水中加點鹽能減少蔬果上砷的殘留;三是蔬菜多用水煮。 8給細胞補充最好的水 中國環境科學研究院的專家也認為，人的疾病80%與水有關。垃圾、污水、農藥、石油等廢棄物中的有毒物質很容易通過地下水或地表水進入食物鏈系統。 而人體的新陳代謝是通過水的運動來實現的，體內所需的營養物質、蛋白質、脂肪等，最終要溶於水才能被血液輸送，被組織吸收。當被污染的動植物食品和飲水進入人體後，就可能使人體罹患癌症或其他疾病。可見，飲用水的質量對生命體的健康狀況起著關鍵作用。 也就是說，不但要保證人體每天所需水量，而且盡量喝未經污染、有益健康的水。天然礦泉水來自地底深處，富含礦物鹽和微量元素，這些都是人體所需要的營養物質。因此喝健康好水不但不會引起疾病，還有益健康。
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