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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
月餅如何吃才健康呢？
一、早晨吃月餅較健康 月餅是高熱量、高脂肪、高糖的食物，早餐承擔了一天為工作學習提供能量的重責，早晨吃月餅可以提供能量，不會讓過多的能量無處消耗，可以淡化吃月餅帶來的高熱量的問題，不易發胖。當然，搭配一些牛奶、豆漿、蔬菜、水果均衡營養是最佳選擇。 二、吃月餅需要注意消化 在品嘗月餅的同時最好配以中國的傳統飲料茶助其消化，茶水含有豐富的茶多酚，能吸附油脂排除體外，避免攝入過多的能量，幫助消化，當然除飲茶外也可以食用一些山楂健胃消積。 三、警惕“無糖”月餅 “無糖月餅”不是不含糖，只是不含“蔗糖”，其替代品則是麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等甜味劑，同時制作月餅要使用面粉，加之油以及豆沙等餡料在消化吸收後同樣會轉化為葡萄糖提供能量，只是相對少一些而已，所以依然要控制攝入量。 四、吃月餅勿忘能量平衡 吃月餅不要過量，且如果吃了高熱量的月餅，其他的食物就要少吃一些，這樣每日攝入的總量就不會太多，再有就是可以通過增加運動來將攝入的多的能量消耗出去，達到量出為入的能量平衡的效果。 哪些人不適合吃月餅 1.年老體弱者及嬰幼兒 吃過多的月餅會加重腸胃負擔，而年老體弱者的腸胃功能本身較差，故如果多食用月餅，就可能引起消化不良或腹瀉。而嬰幼兒的消化系統尚未發育完全，消化器官十分脆弱，無法承受高糖、高脂肪食物，故不宜食用。 2.肝病患者、腎病患者 患有肝病的人不宜吃月餅，因月餅比較干、粗糙，加之患者食道下段、胃底靜脈曲張充盈，血管變細，吃月餅後很容易導致食道下段破裂出血，造成病情惡化。腎髒患者吃月餅後，糖分過多會加重腎髒負擔，加重腎功能的負擔，容易誘發腎衰。膽囊炎、膽結石患者：月餅含油非常多，能刺激膽囊收縮，加快膽汁分泌。由於膽囊有炎症、結石，使膽汁排洩發生障礙，可導致腹部劇烈疾痛。 3.膽病患者 月餅中含有大量的糖分，因此會刺激胰島β細胞分泌胰島，從而使膽固醇含量升高，使膽汁中的膽固醇含量處於過飽和狀態，從而引發膽病的發生。如果膽病患者食用大量月餅，就會加重病情。此外，患有急性肝炎及肝病恢復期的患者也不宜食用。 4.高血壓患者 作為高血壓患者，本身就不宜食用高脂肪，高膽固醇的食物，而月餅中不僅含有大量的糖分，還含有大量的油分及脂肪，如果高血壓患者食用過多月餅，就會使血液粘稠度增加，加重心肌缺血，從而誘發心肌梗塞。同樣高血脂及冠心病患者也不宜食用月餅。 5.糖尿病患者 食用不當或過量食用，將導致血糖明顯升高，病情加重。血糖控制較好的患者，可適當食用少許無糖月餅，同時將主食減少，吃後注意監測血糖變化。一般在餐後血糖控制在10mmol/L以內。 6.胃、十二脂腸潰瘍患者 吃月餅是一種口福，可是對於胃及十二指腸潰瘍的患者則不可圖這種口福。因為吃月餅能促使胃酸大量分泌，強烈而持續地刺激潰瘍面，會促使病情加重。 7.脂溢性皮膚病患者 如脂溢性皮炎、痤瘡等患者。研究認為，這類皮膚病的發生、發展與糖類、脂肪的攝入過量有關。過多食用月餅會使皮脂腺分泌增加，病性加重，難以治愈。 8.心腦血管疾病患者 因月餅是高糖、高脂食品，過食可增加血液粘稠度，使血流減慢，血壓增高，不利於腦血管患者康復。 9.有消化系統疾病的患者 月餅是高油、高糖、高脂肪的“三高”食物，多吃會加重腸胃負擔，如果患有消化系統疾病的患者食用後，就會加重病情。
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