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秋季美容去皺的特殊菜肴 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	絲瓜，廣東人稱之為勝瓜。不過還是有區別的，勝瓜更脆、爽口，勝瓜刨皮時略微保留一些，顏色也更綠，烹調時不容易發黑。 　　勝瓜有較高的營養和藥用價值，其蛋白質和鈣的含量比一般瓜果高許多。勝瓜中維生素B1的含量比較高，對兒童和老人，經常食用絲瓜，有利於小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康。此外瓜籐莖的汁液有保持皮膚彈性的特殊功效，能夠美容去皺。 　　絲瓜是瓜科植物，從其籐蔓所撷取的水分(絲瓜水)一般做為化妝水使用。除此之外，亦可止咳、化痰，對神經痛也有效。絲瓜除了可以食用，從其中取出的纖維亦能做成菜瓜塊，是最天然、方便、好用的清潔工具之一。 　　有條件家庭，在一樓天井中可以自己種絲瓜，十分方便。從絲瓜根部以上50～60cm之處，將絲瓜籐剪掉一個小口，把有根的絲瓜籐弄彎。插入備好的容器中，以便儲存絲瓜水。 　　絲瓜水在秋天9月左右撷取較佳，一根絲瓜籐約可取得1～2L的絲瓜水。將儲存的絲瓜水過濾後，即是化妝水。可放入冰箱冷藏保存。另外，將絲瓜水加冰糖熬煮成湯，於飯前喝1～2杯，可緩和神經痛和風濕等引起的痛楚。 　　絲瓜，雖是常見的瓜類，中醫還認為其有通經絡、行血脈的功效。古人認為老絲瓜筋絡貫穿，類似人體的經絡，故可借老絲瓜之氣來導引人體的經絡，使經絡通暢、氣血通順。絲瓜對調理女士月經不順、產後乳汁不下也很有幫助：用絲瓜絡一個，加水一碗煎服，可常喝;把絲瓜子烘干，加水一碗煎服，水開後加入少量紅糖，早晚各一次。
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