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素食制作：清炒紫椰菜 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	紫色果蔬營養價值很高，其中具有代表性的就是紫茄子和紫椰菜（也叫卷心 菜），紫椰菜可以用來做沙拉、切絲涼拌、清炒或是做泡菜。 原料：紫椰菜、綠菜椒、胡蘿 做法：     1、紫椰菜洗淨切絲，綠菜椒洗淨，去籽切絲．胡蘿卜洗淨切細絲（如果吃辣的，可以用青、   紅尖椒絲）       2、起鍋熱油，先放入綠菜椒和胡蘿卜絲炒香，再下紫椰菜快速翻炒約1－2分鐘，然後加適量   入鹽、蘑菇精調味即可。 備注：這道菜不要炒久，快速為好。這樣營養成分不宜丟失，吃起來也清脆。
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