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   首頁素食護生 :素食文化

 

怎樣按自己的體質吃素?

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飲食是健康之源,要達到健康一要懂得分體質,二要了解食物的性能,兩面配合才可健康,缺一不可,體質分類有干燥型,潮濕型(中醫名為脾虛濕重)低血壓型、高血壓型、內熱型、內熱腎虛型、寒性型、熱性或濕熱型,又或數型相兼,不一而足,由於類型太多,不能一一細列,在此只列出普通常見的類型飲食宜忌,大家可作參考。

1.體質干燥型
不宜吃健脾化濕,排洩水份的食物,如豆類、蓮子、芡實、茯苓、白朮、蒼朮、淮山、鎖陽、白瓜、沙葛、蓮藕、冬瓜、蕹菜、大豆芽、辣椒葉、紫菜、腰果、豆類制品、餅類、辣椒、白果、腐乳、胡椒、面豉醬、花椒、八角、味精、米粉、咖啡、栗子、梅菜、榛子、菜心等。

體質干燥宜食滋潤性的食物。

干燥型體質又分氣弱或血壓低型及血壓高型,皮膚、舌、唇等地方干燥,屬干燥型體質,兼型常見有:

(甲)干燥兼血壓低或氣弱型,可吃的食物有金針(干品要用鹽腌洗)、黃芽白、節瓜、木瓜、黃瓜、青瓜、南瓜、苦瓜(不宜多吃,苦瓜多吃降血壓)、葫蘆瓜(去皮,皮利濕)、菠菜(中午吃,晚忌吃)唐蒿、椰菜、白菜(不宜多食,多食降血壓)、豆苗、紅苋菜、大芥菜、西蘭花、豬乸菜、紫椰菜、豆角、鮮冬菇、靈芝菇、金菇、芥蘭頭、粉葛、雲耳、榆耳、黃耳、麥等。

生果可吃香蕉、大蕉、山竹、菠蘿、柚、柿、芒果(大腸熱生痔瘡忌食)、新疆哈蜜瓜(其它蜜瓜降血壓)、奇異果、蕃石榴、車厘子。

藥材湯料可吃:麥冬、天冬、花粉、石斛、杞子、黨參、人參、北祇

(體質熱者,北祇,人參宜配寒涼物品以制衡,可免燥熱之弊)、合桃、苁蓉、南杏、北杏、沙參、玉竹(要用鹽腌洗去防腐劑)、霸王花(有防腐劑須鹽腌洗才可)。

忌食降血壓破氣的物品如:紹菜、矮瓜、水瓜、蒲瓜、合掌瓜、蕃茄、沙葛、西芹、香芹、蕹菜、梅菜、青苋菜、苦麥菜、小唐菜、西生菜、中國生菜、荷蘭豆、青蘿卜、白蘿卜、草菇、梨類、西瓜、蜜瓜、枇杷、粟米、夏枯草、木耳、雪耳、紫菜、昆布、海藻、海帶、苜蓿、小米、菜心(血不足忌食,食則貧血)、洋參(如配上升血壓補氣的物品可制衡降血壓作用,如洋參配人參)。

(乙)干燥兼高血壓型可吃的東西較多,上述的物品,除了北?、人參升壓(鹿茸、鹿尾巴亦忌食)忌吃,其余都可吃,並要多吃些降血壓的食物。(上壓在140度以上忌吃升血壓補氣的東西。)

2.體質潮濕型(又名脾虛)
不宜吃滋潤性的食物,吃了會令身體的水份,濕度升高,水份過多便是濕,體質潮濕又可分高血壓及低血壓氣弱類型。

(甲)潮濕型兼低血壓氣弱的體質宜食健脾袪濕的物品,如蓮子、芡實、豆類、淮山、茯苓、白朮、蒼朮、鎖陽、白瓜、辣椒葉、栗子、冬瓜、大豆芽、蘆筍、葫蘆瓜、蓮藕、綠豆芽、甘庶、腐皮、腰果、鮮磨菇、帶皮芝麻(生食)、馬蹄、竹芥菜、梅芥菜、枸杞菜、素雞、豆腐、金針(干金針有防腐劑要用鹽腌5分鐘洗淨才可吃)、菜心(血虛,貧血易醒忌食)。忌食降血壓的食物,可參看上述有關降血壓的物品,並忌食香芹及生果(生果生津損脾,香芹有降血壓作用)。

(乙)潮濕型兼高血壓體質宜吃第2(甲)項物類,並可食雪梨、苦麥菜、沙葛、蕹菜、香芹、昆布、海藻、中國生菜、青、紅、白蘿卜、香花菜、紫菜、西瓜、西芹、蘋果、夏枯草等。

3.血虛型體質(血不足)
不宜食菜心、西芹、四季豆(又名白肉豆)、西生菜、蒲瓜、青苋菜、綠豆、綠豆芽、馬蹄茶、生蓮藕(煮熟補血)、奶茶、馬齒苋、銀花、蒲公英等。

4.時常牙齒、腰腿酸軟
忌食酸性食物如醋、果汁、酸梅、鹹菜,山楂、生果(木瓜,蜜瓜,蕃石榴例外)、菠菜、蕃茄、茄汁、茭白、維他命C、鹹酸菜等、酸性的食物損耗鈣質,破壞腎功能,凡過食酸性物質都易牙齒,腰腿及關節酸軟或痛,可吃下面的食物補救。

(甲)屬干燥型體質可吃合桃、去皮芝麻、黃芽白、核桃;芝麻可生食或煲湯、煮粥,又或用巴戟,苁蓉作湯料。

(乙)潮濕型的體質宜食眉豆、帶皮芝麻、栗子(可生食)、腰果(可生食)、紅腰豆、黃帝豆(又名利瑪豆)、鎖陽、制狗脊(上兩味中藥店有售,可作湯料)。

注意:凡食了酸性的食物,最好能適量吃些含鈣,補腎的食物以補充損耗,平衡體質。

5.風寒、感冒、怕冷、怕風
忌食降溫的食物,如生冷凍品、白菜、冬瓜、沙葛、蜜瓜、梨、枸杞菜、西生菜、中國生菜、蕃茄、蕹菜、草菇、苦麥菜、涼瓜、蘿卜、柿、西瓜(中午則可吃)、馬蹄、雪耳、綠豆芽、綠豆、鮮奶、豆奶、西芹、四季豆等;流鼻水忌食沙參、玉竹、麥冬、天冬、菠菜及潤性食物。

6.寒咳(痰白、喉癢、痰稀易出,夜咳為寒咳)
忌食白菜、生菜、生冷凍品、生果、杏仁、羅漢果、馬蹄、百合、菜心(加姜煮則可)、絲瓜、合掌瓜、蘿卜等,可吃咖喱、薯仔,效果極佳。

7.糖尿病
忌食維他命C、含果酸及維他命C的生果及食物如蕃茄、醋、糖、含碳水化合物重的食物、芋頭、蕃薯、豆類、健脾化濕的食物、肥膩,煎炸的東西,肉類宜少食,餅類不可吃。宜吃木瓜及蕃石榴。

8.熱咳(痰黃青或粘喉,不易咳出,或日咳為主,臥下亦咳為熱咳)
忌食煎炸、辛熱、餅類、面包、糖果、香口、燒烤、姜蒜、花椒、八角、咖喱、雞精、鹵水、鹵味、五香粉、胡椒粉、香腸、蛋類、雞鴨、叉燒、燒肉、臘味、辣椒及醬類、辛辣之食品、榴蓮、芒果、桃、桃駁李、辣椒葉、罐頭食品、合桃等。

──葉榮坤中醫師(原載《奇聞》)
 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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