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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
研究表明谷物都有益心髒健康
美國《營養學》雜志發表的一項研究結果指出，多吃谷物有利於心髒健康。美國北卡羅來納州維克森林大學的麥倫博士和他的同事們對28.5萬人進行了長達6到15年的跟蹤調查，發現常吃谷物的人較少患心髒病或心血管疾病。 研究表明，多攝取谷物，比如麥片、大麥或糙米，能減少患心血管疾病的幾率。每天吃2.5克谷物的成人患心血管病的風險，是那些很少吃這些東西的人的1/4。 很多試驗都證明，谷物裡的纖維和其他營養素，能降低人體內膽固醇、血糖和胰島素的濃度，並能改善血管功能，減少循環系統出現病變。
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