首頁 ：素食護生 ：健康

瑞典公布保護環境的食物指南 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	根據歐盟執行委員會的(European Commission)數據顯示， 　　食品與飲料產業消耗了地球23%的資源， 　　產生18%的溫室氣體及31%的酸性氣體， 　　有鑒於此，瑞典政府最近公布了新的國民飲食指南，以延緩資源的消耗。 　　今年六月由瑞典國家食品部(Swedish National Food Administration)及 　　國家環境保護署(Environmental Protection Agency)共同草擬出一份 　　「友善環境食物選擇指南」，建議國民減少肉類及米類的食用以降低溫室氣體排放量， 　　瑞典 　　國民的肉類需求，在十年內，從每人每年10公斤增加到65公斤， 　　指南中也直指「肉類──牛肉、羊肉、豬肉、雞肉，是對環境沖擊最大的食物」。 　　在「環保的食物選擇」篇中建議： 　　「試著在每周將一、兩餐用蔬食取代肉類，或減少肉類食用量， 　　將能降低人類在氣候變遷的碳足跡」。 　　同時列出不同的食物對環境有哪些沖擊，例如： 　　1公斤的牛肉會產生15~25公斤的溫室氣體，是1公斤雞肉所產生的十倍。 　　除了提倡吃當季、當地生產的蔬果，少喝瓶裝水、蘇打飲料， 　　並減少棕榈油、米飯的食用(種植米類會產生甲烷)。 　　指南也分析了肉、魚、海鮮、水果、莓果(西紅柿、葡萄)、澱粉、脂類，水……等 　　各類食物與健康的相互關連，明訂每日的建議攝取量，點出過度攝取的後果， 　　「除了少數例外，選擇健康、對環境友善的食物是不相沖突的」、 　　「少吃一點肉，對你所吃的食物做出更仔細的選擇，是你能為環境做出最聰明的選擇!」。 　　歐洲環境總署(European Environment Agency)指出，在食物鏈的生命周期中，農業是環境最大的壓力來源，而農業之中居溫室氣體排放之首的，則是牛肉及奶制品，牛只排放出的大量甲烷，其對溫室效應的破壞力是二氧化碳的二十倍， 　　反觀食品加工業反而未產生如此顯著的排放量。 　　跟據聯合研究中心最近一份報告，肉類及奶制品在歐盟27國中的環境沖擊占24%， 　　卻只帶來6%的經濟價值，改變此況最有效的方式， 　　就是改變家庭對農產品及食物選擇(避免食物浪費)，在消費時也導入節約能源的思考模式。 　　據世界銀行表示，到2050年世界對食物的需求將增加50%，對肉類的需求可能增加到85%， 　　主要是因為新興經濟國家，像中國、印度逐漸變的富裕並接受西方飲食習慣──大量攝取肉類及奶類制品所導致。 　　瑞典是歐州第一個著手從飲食來改善環境的國家，瑞典食品部主任Inger Andersson表示： 　　「消費者在采購食物的同時也在對環境做出重要的選擇， 　　所以他們需要一個健全的依據，在瑞典食品消費，對氣候沖擊占了大約25%」。 　　這份指南也送往其它國家來評估執行的可能性，過程中並沒有聽到嚴重反對的聲音，瑞典當局希望這份指南能激勵其它歐盟國家群起效尤。
	上一篇：他為什麼命運多舛？ 下一篇：研究表明谷物都有益心髒健康