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秋葵炒香干 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	材料：秋葵十個、香干兩片、干辣椒、蒜適量， 　　調料：植物油適量、鹽一茶匙、胡椒半茶匙、白醋一茶匙 　　做法： 　　1..秋葵洗淨切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。 　　2. 鍋裡放油，炒下鍋辣椒段蒜片。 　　3. 倒入秋葵和香干，調入白醋。大火炒均勻。 　　4. 調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。5. 秋葵完全斷生即可。 　　秋葵炒香干做法小貼士 　　1，秋葵不能用鐵鍋，會變色。 　　2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。 　　3，買秋葵的時候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不夠好吃。捏一下有彈性不很硬的比較好。新鮮秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一樣硬邦邦。 　　營養參考：秋葵的營養價值與食用功效
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