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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
芽菜炒苦瓜
清爽的口感和一絲絲苦味正是讓胃口復蘇的原力。 食材： 苦瓜 1根、紅椒 1/2只、素肉餡 50克、碎米芽菜 30克、老姜 1塊、干辣椒 2個、 干花椒 10粒、豆豉 、1勺食用油 2勺、生抽 1勺白砂糖 1/2勺 做法： 1、苦瓜、紅椒分別切成細條。 2、苦瓜入沸水鍋中焯燙至變色撈出。 3、香蔥、老姜切碎，蒜切片。 4、鍋置火上油燒至5成熱，下蔥花、姜末、蒜片、干辣椒段、花椒和豆豉煸炒出香味。 5、加入碎米芽菜、素肉餡，翻炒片刻。 6、調入生抽。 7、倒入苦瓜、紅椒翻炒，加白糖調味即可出鍋。
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