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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
海帶蓮藕湯、面筋燒兒菜、紅薯飯
之一：海帶蓮藕湯 所需原材料：黃豆、海帶、蓮藕。 操作方法： 1、黃豆用漲開水浸泡，幾分鐘後，用手一搓皮就掉，就OK。 2、海帶浸泡後洗淨，切成小片;蓮藕削去皮，切成片或是小塊備用。 3、用不銹鋼鍋(砂鍋更好)燒水，水開後，把去了皮的黃豆，海帶、蓮藕，老姜一塊、幾顆花椒，下到鍋裡，再倒1—2勺油(色拉油、或橄榄油、熟菜油均可)到湯裡。炖40分鐘以上，就OK了。 之二：面筋燒兒菜 所需原材料：面筋、兒菜、胡蘿卜。 特點：美味、營養、清香。 操作方法： 1、兒菜洗淨，對半切成小塊，胡蘿卜切成滾刀小塊，面筋切成小塊。 2、倒油，加老姜末、和幾顆花椒，一勺豆瓣，放面筋下去，翻炒後，放胡蘿卜、炒一分鐘後，放兒菜，加少許生抽、少許醬油，少許素蚝油，加水，蓋上鍋蓋煮，待兒菜煮耙、水煮干時，加蘑菇精、和少許鹽,約半分鐘後起鍋就OK了。 之三： 紅薯飯 操作方法： 紅薯1個，洗淨後切成小塊，和淘好的米一起下到電飯鍋裡，加水，半小時後，就OK了。 中華素食網
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