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砂鍋瓤面筋 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	面筋柔滑、荠菜和大豆拉絲蛋白的餡兒又香又有口感，湯頭清鮮，蕪菁松軟，真是一道清鮮又暗香湧動的美素鍋!用料 大豆拉絲蛋白絲 25G 荠菜 75G 　　用料：大豆拉絲蛋白絲 25G 、荠菜 75G、油面筋 6個、 蕪菁 1顆、面粉 3茶匙、 　　調料：麻油 1湯匙、醬油 2茶匙 、鹽 適量、胡椒粉 少許 糖 2茶匙、味全高鮮天然味精 1茶匙 枸杞 少許 　　砂鍋瓤面筋的做法： 　　1、將大豆蛋白絲浸水泡軟，擠干水份 　　2、荠菜切碎，大豆蛋白絲切碎稍剁 　　3、餡內加入胡椒粉、醬油、鹽、糖1茶匙、鹽、麻油、面粉2茶匙拌勻，壓實 　　4、油面筋用手捅一個洞，將內裡按壓成中空狀 　　5、用手把餡料填入油面筋中 　　6、將面粉灑抹一層在面筋餡露出的位置上，一定記得這個步驟哦!這可是素餡瓤面筋完整不散的小秘招兒!!灰常重要的：面粉 　　7、將蕪菁去皮切成半圓片，葉子切碎備用 　　8、瓤好的面筋放入砂鍋內，周邊填入蕪菁片 　　9、鍋內倒入清水至材料3/4的位置，加入鹽、余下的糖，中火煮開 　　10、轉小火煮至蕪菁有點變透明，加入蕪菁葉子、枸杞和天然味精即可。 中華素食網
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