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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：放生護生
動物養殖與環境危機
只要設想一下如果世界上1/3的耕地或更多變成荒漠，那麽還有多少能用於喂養家畜?我們的地球可以減下重負，我們也可以看到真正的環境改善。但如何做到?——成為一個素食者。我們的土地被過度使用正因為我們還要喂養動物。 目前全球采用的飼養動物的方法使大自然付出了極大的代價：從最直接的影響——氮污染和草原面積的縮小——到最深遠的——物種滅絕和氣候變異。過度發展的、資源消耗密集型的畜牧業是與地球生態系統不相吻合的。(世界觀察研究所，103號文件) 在1997年12月，參議員tom harkin發表了一份由美國參議院農業、營養學和林學委員會編撰的，名為“美國的動物廢料污染：一個正在浮現的問題”的報告裡面提到： * 在美國，動物所排出的糞便的數量比人的要多130倍。例如：猶他州正在興建的一家牧場計劃每年產豬2千5百萬頭。每一間畜捨將容納12萬頭豬，每頭豬都在各自的圍欄內度過一生。這樣的一座養豬場，它所排出的廢物將會比整個洛杉矶市還要多。 * 在1996年中，有超過40多次的動物廢物溢出，致使愛荷華州、明尼蘇達州、和密蘇裡州的67萬條魚死亡。在1995年，單單一次從北卡羅來納州的瀉湖就溢出了3千5百萬加侖(合1.32億升)的動物排洩物，殺死了超過1千萬條的魚。 自一九六○年開始，為了替牛只開辟牧場，中美洲就有25%的雨林被燒光。據估計，用這種雨林產的牛肉來制作漢堡，每四盎司漢堡，需要破壞五十五平方英尺的熱帶雨林。 一般而言，用植物喂養動物然後再吃動物(而不是直接以植物為食)會造成能源、水資源、農藥和田地的浪費。在美國，農作物收成的70%多都被用來飼養牲畜(自美國農業部)，對於全球來說，這個比例是33%(自世界觀察研究所)。一英畝的上好田地可出產4萬磅土豆，3萬磅胡蘿卜，5萬磅西紅柿;或是250磅的牛肉(自加州大學分校)。而每生產一磅牛肉就需要2646加侖的驚人水量，生產一磅蕃茄卻只需29加侖的水，生產一磅的全麥土司也只要139加侖的水。美國幾近一半的水量都耗費在種植飼料養牛只和其他的家畜。 在世界農業聯合會的報告中(見附錄一)列舉了一系列工廠化農場對環境所造成的影響。牲畜被密集養殖在狹小的空間中，由於地方太小，既不能種植用作飼料的作物也無法處理它們的排洩物。生產和運輸它們的高能量，高蛋白的飼料要消耗大量本來已經短缺的土地和水資源，並導致化肥與農藥的過多使用，致使生物多樣性受到損害。動物的排洩物則污染了水系，並釋放大量二氧化碳，甲烷，氮氧化物及氨氣，這些氣體對全球變暖，臭氧破壞和酸雨都有極大的“貢獻”。這些調查結果都有數量足夠、充分而可靠的事實作為支持，絕非誇大其詞或是危言聳聽，然而這些事實也的確讓人觸目驚心。 也許，解決這些問題的最好方法就是成為一個素食者(減少對肉食的需求量)。如何吃?吃什麽?怎樣吃?要想為拯救這個星球做出積極的貢獻(或是毀滅它)，我們就必須對此做出決定。 注：我們沒有中國畜牧業發展對環境影響的報告，可能我們每天所吃的肉並非來自密集型養殖的農場，也並未因此造成嚴重的環境污染和生態破壞，但這一切僅僅是“可能”，而且事實上，沒有一種大型牲畜養殖不會對環境造成破壞。此外，整個世界是一體的——尤其是在這個時代，我們真得可以看著別人的調查報告心安理得的做在地球的另一半等著最終自己也步人後塵嗎?請相信，我們不是不存在問題，我們只是沒有數字。
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