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家用冰箱儲存食物你做對了嗎？ 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	冰箱是家用電器中極為常見的，幾乎家家戶戶都會有冰箱。不過，你真的用對冰箱了嗎？要知道，有很多食物是不能放在冰箱裡儲存的，同時使用冰箱還有許多注意事項是不得不知道的。下面就和小編詳細了解了解吧。 不能放冰箱的食物 熱帶水果：倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，並出現黑褐色的斑點，這是水果凍傷的表現。水果凍傷之後不但營養成分遭到極大破壞，而且很容易變質。倘若一定要將熱帶水果放入冰箱，也應置於溫度較高的蔬果槽中，保存時間不能超過兩天。 黃瓜 貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。 西紅柿 西紅柿也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環境中西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，並出現褐色的圓斑等。 火腿 火腿也是小編不建議放在冰箱中的食物。因為火腿中的水分在低溫環境下極易結冰，從而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明顯影響火腿質量，使其保持期大為縮短。 青椒 青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱裡的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。 巧克力 巧克力放在冰箱保存，表面容易出現白霜，發霉變質，失去原味。室溫過高時，可先用保鮮袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存 中藥 中藥不宜放在冰箱裡，一個是怕它受潮影響藥性，另一個是怕它與其他食物混放之後容易引入細菌。對於比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長時間保存，應該放在干淨的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米），然後擱置於陰涼通風處。 葉子菜 多葉蔬菜冷藏後比較容易爛，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。 面包、月餅等焙烤食物 面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時間的延長，被破壞的結構會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是“變陳”現象。而“變陳”的速度與溫度有關。 那麼，在使用冰箱的過程中還有哪些注意事項呢？ 使用冰箱的注意事項 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。 另外，冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。 使用冰箱儲存食物的方法一定要正確，這樣才能保證家人的健康。
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