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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
家常的才是最好的:豌豆燒茄子
前些天單位體檢，我們部門有個去年才畢業的瘦瘦的小男生，居然查出中度脂肪肝，很讓人吃驚。不過在我看來，雖然是在意料之外，但也在情理之中。這位同事長期出差，免不了頓頓都在外面吃喝。餐館裡的菜且不說有地溝油的嫌疑，光是重油重鹽就讓人受不了。以前也有同事出差半年後回來查出血脂高，可見這已經是普遍現象了。真心說一句，在外出差沒有辦法，那麼不出差的時候就盡量在家裡吃吧。中午自己帶個便當，吃著干淨，順口，安心。況且外面的菜偶爾吃一次還行，連著吃幾天就膩了，還是家常飯菜最好吃啊。 原料：茄子、豌豆、醬油、油、鹽 做法： 1．茄子斜切成段，灑上鹽抓勻，腌10分鐘；豌豆在滾水裡煮熟。 2。 炒鍋燒熱倒油，先放入腌出水的茄子段，翻炒3分鐘左右，炒至茄子變色軟塌。 3。 調入一點點醬油，如果茄子比較干可加點水，放入豌豆粒炒勻即可出鍋。喜歡吃辣的可加一些辣椒圈。 貼心提示： 1。 茄子的品種有很多，具體的翻炒時間要根據實際情況調整。 2。 豌豆馬上就要過季了，可以多買點冷凍起來，能吃到冬天。
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