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   首頁素食護生 :素食制作

 

香脆蘿卜素丸子

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香脆蘿卜素丸子

春節時家家戶戶都會准備上一些美食,作為待客的零食,有糖油餅,素油餅,鹹甜排叉,棗發糕,花生糖,炸卷果,還有混糖饅頭等等,今天介紹一道:香脆蘿卜素丸子。

材料:

各種蘿卜,(除了象牙蘿卜,這種蘿卜水氣太大,不宜油炸。)

分量:3.5千克

其它:香菜、芹菜、全麥粉適量。

調料:糖、鹽、五香粉、素蚝油、胡椒粉、蔥花、香油、適量。

制作方法:

准備:30 分鐘| 制作:1 小時

1、 蘿卜擦絲略剁幾刀用鹽殺倒。芹菜(帶著葉子),香菜切碎。

2、找個大盆,一定要大!把蘿卜餡料擠去水分,連同芹菜香菜一同放入其中。加調料:香油,蔥花,糖,鹽適量,五香粉,素蚝油,胡椒粉開始攪拌。

3、下手攪勻蘿卜和調料吧,這是最快的方法。攪勻後再放全麥粉。這樣可以保證不會使丸子餡兒過稀或過稠。先放面粉的話不容易掌握稀稠度。稠的程度應該像我們用的面霜。當然沒面霜那木細滑啦。哈哈。或者在餡料裡插根筷子,不倒就好。

4、開始炸制,做丸子各有妙招,我不贅述。說下油溫在4-5成熱的時候比較合適。手距離油表面15cm,能感覺到溫溫的溫度大概就好了。看看丸子下鍋了,很誘人吧……6-8分鐘以後就出鍋了!

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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