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素面達人的家傳秘笈番茄豆醬面 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	作為一個面條狂人，家裡吃得最多的就是面條。仔細盤點一下，博客裡發過的面條竟然有二十多種了，但是還缺一道很重要的番茄豆醬面。這個面的做法是跟我媽學的，從小我們家就這樣吃，我稍稍改良了一下，把原方中的雞蛋換成豆腐干，黃醬換成現在時髦的黃豆醬，我們一夏天的晚餐都是吃這個，面條煮熟以後過涼水沖涼，拌上番茄豆醬鹵，百吃不厭。 原料：番茄、豆腐干、尖椒、黃豆醬（或普通黃醬） 做法： 1。 番茄頂部用刀劃個十字，在滾水裡燙過之後去皮，切塊。 2。　豆腐干切成小塊，尖椒切成小圓圈。 3。 熱鍋涼油，先放入番茄塊，加點鹽，炒化成汁，加入豆腐干和黃豆醬，繼續翻炒。 4。 等醬香味飄出，加入尖椒圈，略炒幾下即可出鍋。 炒制過程中不加一滴水，濃濃的番茄汁鹹香可口，冬天拌熱面，夏天拌涼面，四季皆宜。
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