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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
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三絲炒面筋美膚瘦身清香爽脆
三絲炒面筋 美膚瘦身清香爽脆（圖片來源：東林素食） 美的評價沒有一定的標准，只要身心健康、五官端正，每一個人都有他獨特的美。不過，擁有一身光潔明亮的皮膚，卻是美的必要條件。 皮膚粗糙是受到體內殘余毒素的侵蝕所致。我們平時吃了肉類、魚類、蛋等動物性食物，使血液裡的尿酸、乳酸量增加，這種乳酸隨著汗液排出後，停留在皮膚表面，就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞，使皮膚沒有張力、失去彈性，令皮膚粗糙又容易產生皺紋與斑點。如果我們長期食用鹼性的植物性蔬菜，血液中的乳酸便會大量減少，自然就不會產生有害的物質，隨汗排至皮膚表面損害健康的皮膚。 同時，植物性食物中的礦物質、纖維質又能把血液中的有害物質清除。這種淨化的血液，能夠發揮完全的作用，於代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣，使全身各器官功能活潑，充滿生氣，皮膚自然健康有光澤，細致而有彈性。港台、好萊塢不少超級女明星都是素食者或偏重於素食的飲食，她們為了讓血液淨化，每日的食物中盡量少吃肉類，看了她們光鮮亮麗的皮膚，是不是也該試試素食美容法呢？ 今天我們就來教大家做一道能美容瘦身又非常清香爽脆的美味：三絲炒面筋 食材 新鮮濕面筋、綠豆芽、黃瓜、胡蘿卜、紅甜椒 制作 1． 綠豆芽摘除豆、根，洗干淨瀝干待用。 2． 黃瓜、胡蘿卜、紅甜椒分別洗干淨，分別切絲待用。 3． 起鍋，倒入精制油，油溫升至6成左右，放入新鮮濕面筋炸，炸至二面金黃色，倒出瀝干油。 4． 然後將面筋調味鹽、磨菇精上籠蒸15分別，取出冷卻後，從中間一片為二，然後改刀成細條待用。 5． 另起鍋，倒入少許精制油，煸香姜絲，倒入面筋絲、胡蘿卜絲、紅甜椒絲、綠豆芽，大火爆炒（火要大，動作要快），然後放入少許水，調味鹽、磨菇精，倒入黃瓜絲炒勻，勾一點點薄芡，淋少許香油出鍋裝盤即可。 烹饪心得 炸新鮮濕面筋，油溫略微高些，讓它呈金黃色。然後一定要上籠蒸。面筋絲不能太細，太細容易糊掉。爆炒時，火要大，動作要快，這樣處理菜肴格外香。 特點 清香爽脆，口味鹹鮮，色彩豐富，開胃下飯。 創意 新鮮濕面筋這樣處理有點像烤鴨絲，目的為了豐富素食菜肴，讓素食豐富多彩。 三絲炒面筋 好皮膚吃出來（圖片來源：東林素食）
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