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加拿大研究吃純素是治療心髒病良方 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	許多醫生以他汀類（statin）處方藥比如立普妥（Lipitor）治療心髒病，但加拿大也有一些醫生試用新療法，給病人純素食（vegan）餐單。 心髒病是加拿大第二大殺手，每年奪去47,627人的性命。 安省布雷斯布裡奇（Bracebridge）社區心髒病專家威廉斯醫生（Dr. Shane Williams）說，他在2010年開始純素食餐飲法。純素食者不吃肉、魚、家禽、奶制品或蜂蜜，他們可以吃水果、蔬菜、全麥、堅果、種籽和豆類。 過去4年間，威廉斯慢慢幫助病人改變生活方式。從2011年起，他開始為感興趣的病人調節飲食，餐食以植物為主。他說，一些病人願意嘗試新飲食方式，他看到這些病人有很大變化。 59歲的布雷斯布裡奇居民克萊格（Liam Cragg），就是1個典型案例。 他2012年有心髒病發症狀，到醫院求診，家庭醫生將他轉介給威廉斯醫生。他在堅持4個月幾乎全部植物的飲食後，發現重大改變。 “我體重減輕至少30磅，腰圍縮小4吋，膝蓋不再疼痛。” 威廉斯說，他希望看到更多醫生，在治療病人時采取另類措施，特別是幫助他們調整行為。 他不是唯一一個相信素食和心髒病有關聯的醫生，《美國心髒病學期刊》（American Journal of Cardiology）編輯、知名心血管病理專家羅伯茨（Dr. William Roberts）也相信，純素食是西方世界治療心髒病的良方。 他認為，人們患心髒病，原因是他們不吃素，結果體內膽固醇增加。 研究人員認為，食肉與心髒病、癌症、糖尿病風險增大有關，很多證據將飲食與疾病聯系一起。 威廉斯說：“預防心髒病的最好方式，是吃素、不吃肉、不吃飽和脂肪。”
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