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素食制作：霉干菜燒茄子 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	原料：茄子、霉干菜、紅尖椒 　　做法： 　　1、茄子切成一厘米寬、三厘米長的條狀，略擠干水份，放入油中炸至軟，撈出，控干油；霉干菜用水泡開，洗淨後，擠干水份；紅尖椒切絲。 　　2、起鍋熱油，爆姜絲，放入霉干菜和紅尖椒翻炒，炒至霉干菜變軟後，再倒入茄子，並淋上醬油，用醬油的汁焖著茄子和霉干菜，使其入味，最後加蘑菇精即可出鍋。
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