它細如發絲，卻像蛇一樣在體內亂鑽，一旦占領人腦，極可能置人於死地。浙江省疾病預防控制中心調查發現，田雞體內有種寄生蟲，叫曼氏裂頭蚴，人吃了沒有熟透的田雞或生吃蛇膽，很可能被染上。
奪命田雞
夏日炎炎，但各個火鍋店依然生意火爆。尤其是田雞火鍋，十分受各位吃貨的歡迎。
然而，一條微博掀起萬丈波瀾。新浪微博網友@廣西網事發微博說：“【2只田雞體內有28條裂頭蚴 爆炒死不了可致人癱瘓】。寧波晚報最近做了一項實驗：解剖了10只田雞，並在其中2只身上找到了28條曼氏裂頭蚴。據介紹，裂頭蚴的生命力很強，一般的爆炒殺不死，只有沸水煮5分鐘才能徹底殺死它。而人們誤食後，臨床上最常見的表現為眼睑紅腫，有時它也會侵入眼球，導致出現白內障。最嚴重的是腦裂頭蚴病，會致癱瘓。”
這條微博經多位加V名博傳播，引起了眾多網友的熱議。
驚人實驗：1只田雞竟感染95條寄生蟲
實驗時間：2012年7月16日上午
實驗地點：寧波市疾病預防控制中心寄生蟲病與地方病防治所檢驗室
實驗樣本：在市區翠柏菜場外一流動攤販處采購的10只田雞
實驗發現：抽檢10只田雞，2只有裂頭蚴
在檢驗室裡，寧波市疾病預防控制中心寄生蟲病與地方病防治所所長張劼楠對10只田雞進行了解剖。
解剖中，記者發現一只重約40克田雞的兩條大腿內，隱隱有好幾處“白斑”。張劼楠所長用鑷子輕輕挑開田雞大腿肌肉，一碰，這些“白斑”居然蠕動起來，慢慢地，“白斑”變成了一個個“白點”，用鑷子一拉，這些“白點”就變成了一條條“白線”，多達23條。而這些“白線”就是曼氏裂頭蚴。
緊接著，另一只重約20克的田雞體內也發現了曼氏裂頭蚴。不同的是，這只田雞內的曼氏裂頭蚴“潛伏”在背部肌肉處，共有5條。
在張劼楠所長的指導下，記者用鑷子一條條地把這些曼氏裂頭蚴拉出來，最長的一條居然長達18厘米。把它們放置在盛有生理鹽水的玻璃器皿內，這些曼氏裂頭蚴依舊在不停蠕動。
“曼氏裂頭蚴的生命力很強，喜歡蜷縮在田雞肌肉間隙裡，它蜷縮在田雞體內時只有0.5-2厘米長，放到生理鹽水中會伸長到10-30厘米。”張劼楠說。
爆炒田雞能殺死寄生蟲嗎?
專家提醒：爆炒死不了，可致人癱瘓！
張劼楠所長介紹：曼氏裂頭蚴一般寄生在貓狗等動物的小腸內，其蟲卵隨動物的糞便排到水中，蟲卵被劍水蚤吞食，攜帶蟲體的劍水蚤再被蝌蚪所吞食，或者蟲卵直接被蝌蚪所吞食，然後隨蝌蚪同時長大。裂頭蚴常遷移到田雞的肌肉特別是在大腿和小腿中寄居，生命力很強，在一般性的爆炒下不會死。只有在沸水滾煮5分鐘的情況下才能徹底殺死這類寄生蟲。
如果誤食這類寄生蟲會產生什麼後果?
現場，寧波市疾控中心的一些醫師向記者介紹：誤食了這類寄生蟲，會引發曼氏裂頭蚴病，臨床上最常見的是眼裂頭蚴病，表現為眼睑紅腫、結膜充血、畏光、流淚、微痛、奇癢或有蟲爬感。有時裂頭蚴侵入眼球內，並發眼球突出、眼球運動障礙，嚴重的還有角膜潰瘍等，甚至並發白內障而導致失明。最為嚴重的是腦裂頭蚴病，臨床表現酷似腦瘤症狀，會導致癱瘓。
醫師們還告訴記者，一些民間偏方稱貼蛙皮能加快傷口愈合，有些市民便會如此嘗試。其實，這樣做風險很大，貼蛙皮時，寄生蟲很可能通過傷口鑽入人體內。
張劼楠所長還告訴記者，除了曼氏裂頭蚴，早在三年前，寧波市疾病預防控制中心還發布過信息，在田雞體內檢出名為廣州管圓線蟲幼蟲的寄生蟲，其感染率為 38.45%，其中，最多的一只田雞竟感染了95條寄生蟲。這種寄生蟲與裂頭蚴一樣，都對人體有害。廣州管圓線蟲主要侵犯人體神經系統，引起嗜酸粒細胞性腦膜炎(俗稱“酸腦”)，伴有發熱、惡心嘔吐、劇烈頭痛等相關症狀。
真實個案
美女吃田雞火鍋腦袋長寄生蟲致終身殘疾
劉芳拿著頭部CT介紹，3年前她雖然通過手術取出了裂頭蚴寄生蟲，但還是留下後遺症，常常昏迷倒地。
大眼睛、白皮膚，漂亮的劉芳原本有一份不錯的職業，前程光明，但一場病痛改變了她的一切。
三年前，她被西南醫院診斷為大腦左側額葉寄生蟲感染。手術後，雖然寄生蟲取出，但她卻患下了症狀性癫痫，經常沒有任何征兆就突然倒地抽搐。
隨時發病 身邊完全不能離人
9 點剛過，從劉芳的房間裡突然傳來“咚”地一聲響，正在客廳看電視的萬大珍立即奔到女兒房間，看見女兒倒在地上抽搐、口吐白沫，女婿在一旁費力地想將女兒從地上抬起。萬大珍趕緊上前與女婿一起將女兒抬到床上平躺，讓她能夠保持呼吸順暢，並用大拇指使勁掐女兒的人中。3分鐘過去了，女兒漸漸蘇醒過來。
劉芳的病為症狀性癫痫，通常暈倒3~4分鐘後便蘇醒，不發病時跟正常人一樣。自從生了病後，劉芳不能外出工作，身邊需要有人寸步不離地照顧。劉芳說，她現在每天要刻意去控制自己的情緒，不敢太激動，因為想得太多都會發病。
可怕病因：田雞體內的寄生蟲
兩年前的一個周末，劉芳在江北花卉園免費教一些老年朋友跳拉丁舞，由於老年朋友學習新動作比較慢，劉芳有點急了。這一急，她感覺眼前一黑，失去知覺。醒來後，她發現自己全身酸痛無力，對先前發生的事情沒有任何印象。劉芳對這次暈倒沒有在意，認為只是自己休息不好，加上之前情緒激動才導致暈倒的。直到隨後連續幾次突然暈倒，才引起了劉芳的重視。
她前往西南醫院檢查，診斷結果讓她大吃一驚，她得了大腦左側額葉寄生蟲感染，醫生要求她立即住院治療。手術後，醫生從她腦裡取出了一條名叫曼氏迭宮絛蟲的裂頭蚴寄生蟲，長約10厘米。
醫生說，裂頭蚴一般寄居在蛙類和蛇類的體內，爆炒也不會死。劉芳想到，有一段時間自己經常和朋友在外面吃田雞火鍋，可能正是因為這樣才感染了這種寄生蟲。
據了解，裂頭蚴的蟲卵先是在食客的腸壁上吸咐，然後孵化成幼蟲，幼蟲再通過血液循環進入人腦，並在人腦中發育長大。
渴望病愈：像正常人一樣生活
現在，劉芳每天的工作就是在家看電視、打毛衣、輔導孩子的功課。她說，因為這個病她什麼都做不了，三年來看過很多醫生吃過很多藥，但病情都不見好轉。
而在生病前，她是一個性格開朗的人，喜歡跳舞、運動，在工作上也十分出色，曾經是一家房地產公司的銷售經理。她很懷念以前的自己。
走馬市場 ：田雞肉鮮嫩很受歡迎
“田雞肉很好吃，比較嫩、比較香，吃過後，你會覺得別的肉吃起來有點‘木’。”提起田雞肉，不久前剛品嘗過的張小姐告訴記者，味道鮮美是人們愛吃田雞肉的主要原因。張小姐說：“真的很好吃，而且很便宜，在很多火鍋店，田雞是必不可少的。就連大酒店，尤其是川菜，田雞也是一道主要的菜式。”
看過報道，市民農先生表示，自己從不吃田雞肉，因為很多人都知道田雞體內有寄生蟲。“這幾年也沒見有關吃田雞感染寄生蟲的病例，人們可能放松了健康這根弦，愛吃田雞的人可能存有僥幸心理，認為自己可能不會感染上寄生蟲。”農先生說。
田雞是益蟲不能吃，這是我們從小就知道的；吃田雞可能感染寄生蟲，這也是很多人知道的事實。但是，面對美食，很多人把健康拋於腦後。吃過田雞肉的韋先生認為，田雞的寄生蟲主要在田雞的腦部，一般情況下農貿市場的賣家都會把田雞的腦袋剪掉，感染寄生蟲的幾率會小很多。真的是這樣嗎？
醫生忠告：有些寄生蟲是耐高溫的
“這種想法是不正確的，寄生蟲寄生在田雞的肌肉裡，如果烹饪溫度不夠高會殺不死寄生蟲，更可怕的是有些寄生蟲是耐高溫的，即便是高溫烹饪，也殺不死。”南寧市人民醫院神經內科一位醫生告訴記者，田雞體內的寄生蟲如果寄生在人的腦部那是很危險的，寄生在肌肉裡會引起肌肉疼痛。有報道表明，幼蟲寄生在眼睛裡，嚴重的可以引起失明；寄生在腦部可以引起癱瘓。醫學專家發現，生長危險寄生蟲的田雞數量比10年前猛增了6倍。
田雞極易帶有寄生蟲，大量食用田雞，無疑給自己的身體健康埋下了隱患。如果對田雞進行解剖，你會發現田雞的肌肉裡有白點，用鑷子輕輕一碰，白點還在蠕動，這是一種比較罕見的寄生蟲，名字叫曼氏裂頭蚴。對於愛享口福的人來說，這種寄生蟲有沒有危害呢？
據了解，曼氏裂頭蚴可以寄生於人體。幼蟲還可以寄生於人的四肢、皮膚、口腔和內髒。
健康一定要管住嘴巴
“每年夏天的這個時候，急性胃腸炎的患者就特別多，不少都是因為吃了不干淨的食物。很多年輕患者就是晚上吃夜市吃的。”南寧市某醫院消化內科主任醫師提市民，防病要從根本開始，這裡的“根本”是指“進口”的東西絕對要保證衛生安全，當然也包括食用的田雞、螺類、魚蝦類。魚蝦、田螺、田雞等一些野生動物體內都含有大量的寄生蟲。
這種寄生蟲的幼蟲可隨著人們食用蛙肉而進入人體的軟組織和內髒。該蟲三周後便能發育成一米左右的成蟲，患者症狀表現為腹痛，嘔吐，軟組織發炎、壞死，嚴重者還可導致癱瘓和失明。
經衛生部門測定，蛙肉的有機磷含量是豬肉的31倍，農藥殘留成分的毒素遠遠超過豬肉。因此，專家特別強調，孕婦不要吃蛙肉，如果在懷孕期食用蛙肉，會增加胎兒發育不完全或出生時早夭現象。
記者巡城 讀者獲悉真相面色大變
“惡心，惡心，惡心，你不要再給我看了！”正在西大附近一家火鍋店吃飯的小黃，看過微博以後，連說了三個“惡心”。但他身邊的朋友依然半信半疑。
記者兵分三路，隨機走訪了南寧市內的數個知名火鍋店，看過微博的讀者無不大驚失色，紛紛表示以後不敢吃田雞。
7月22晚上7點10分，記者來到位於人民公園對面的火鍋城，只見店內座無虛席。服務員說：“田雞肯定會有細菌的，但煮熟了吃就不會有問題，你看我們這裡每天都有很多人吃田雞。如果你擔心的話，可以點別的菜吃。”
死田雞流入市場危害更大
記者在采訪的時候發現，個別無良小店偷偷在外地買入死田雞，經加工後賣給食客。有關專家指出，食用死田雞，對身體危害更大。
“吃麻辣田雞或者干鍋田雞，是分不清死田雞和活田雞的。”郭先生對記者說，南寧的田雞都是從外地販運過來的，在長途運輸過程中，田雞會因擠壓等原因死去一批。正常做法，死田雞都要扔掉。不過一些無良商家卻會將死田雞分揀出來，低價賣給小店。
小店買入死田雞後，一般都剪去田雞的頭，破肚扯出內髒、剝皮，然後將處理完的死田雞放入冰箱保存。
郭先生說，死田雞最好用來做火鍋，也可以做麻辣田雞。當然，為了不讓食客分辨出活田雞或者死田雞，小店一般會按比例混入活田雞，以免食客看不到田雞頭而懷疑。不過，有些田雞死得太久會發臭，小店會用用雙氧水浸泡除味。剛死的田雞則比較好處理，開著水龍頭，讓水慢慢滴有異味的田雞，一兩個小時後就沒有異味了。
吃死田雞危害有多大呢，記者采訪了一位食品學教授。這位教授說，這些田雞的死因主要有兩種，一是病理性死亡，二是物理性死亡。前者，由於田雞在死前已經染病，已經存在食源性病菌，絕對不能食用。而後者，田雞雖有可能是健康的，但死後的幾個小時內，體內組織會發生變化，產生毒素，食用會對人體造成嚴重傷害。
泡椒田雞、爆炒田雞，是很多人鐘愛的美食。連日來，微信朋友圈、微博上盛傳一個帖子，描述了江西一對父子因愛吃田雞，感染寄生蟲裂頭蚴後，患上癫痫求醫的慘痛經歷。
吃田雞真有這麼險嗎?昨日，記者采訪了我省寄生蟲病專家得知：青蛙、蛇等兩棲類動物，身上容易滋生一種名為曼氏裂頭蚴的寄生蟲，如果在食用時沒有完全煮熟、煮透，食客容易感染這種寄生蟲病。專家提醒，預防寄生蟲病，一是要煮熟煮透，二是少吃或不吃蛇類、蛙類。
網傳：爆炒之下寄生蟲死不了
網帖稱：這對江西父子愛吃蛙類，每周一兩次。沒多久，原本健康的男孩忽然發生癫痫並伴隨頭痛、嘔吐，而父親在孩子發病後也出現了嘔吐、頭痛、昏迷等症狀。這家人到上海治療，被診斷為中樞神經系統裂頭蚴病，手術取出半米長的蟲子。也就是青蛙的寄生蟲進入了人體。
網帖還說明了裂頭蚴的生活習性：裂頭蚴在自然環境中，可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。爆炒、涮火鍋等方法，往往無法將食材的某些部分煮熟，很可能因此無法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患
網帖裡的故事無從考證。但記者獲悉，幾年前，福州台江一女士因眼痛就診，醫生從其眼裡取出長約20厘米的裂頭蚴。
專家：幼蟲隨血循環進入人
昨日，記者咨詢了省內寄生蟲病專家李友松。他說，裂頭蚴是絛蟲的幼蟲。當人吃了沒有煮熟的蛙肉或蛇肉，幼蟲便通過血液循環進入人腦，在人腦中吸取腦細胞營養發育長大。寄生蟲一旦進入人腦，不僅其代謝的產物會對大腦帶來損害，更可怕的是隨著它的不停游走，將會給大腦帶來不可修復的破壞。李友松說，如果蛙肉沒有煮熟煮透，不管是養殖的還是野生的，都可能得這個病。
