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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
從達·芬奇“畫蛋”到李嘉誠“人造蛋”
一枚人造蛋，徹底顛覆人類的傳統思維。 幾天前，香港首富李嘉誠投資的“人造蛋”正式在當地超市售賣，據說當天引發市民搶購，貨架幾被清空。按計劃，“人造蛋”不久將進入內地市場。 耄耋之年的李嘉誠，成功地將雞蛋“轉型升級”，改變了人類幾千年的“吃蛋史”，也將再次證明：欲想成功，從蛋開始。 這枚“人造蛋”，絕非讓人聞風喪膽的“黑心假蛋”，而是真正的高科技產物。從形狀上看，人造蛋無殼，只是“人造蛋黃醬”。資料顯示，“人造蛋”由美國人發明，直接從植物中提取養分，故又稱“人造植物蛋”。其不含麸質與膽固醇，飽和脂肪比率低，營養價值比雞蛋多四分之一，保存時間更長，但售價僅約為雞蛋一半。 口感如何？據第一批“品嘗者”——比爾蓋茨與英國前首相布萊爾稱：兩蛋相比，真偽難辨。 “人造蛋”將深刻地改變歷史：一是改變人類的飲食方式，自“人造蛋”始，相信未來還將創造“人造雞肉”、“人造牛肉”等仿生食品，這也給素食主義者帶來福音；二是徹底避免禽流感等疾病威脅，也造福過敏體質者；三是為人類的糧食危機作出貢獻；四是減少了污染。 據說，人造蛋花了李嘉誠1.8億港元，但其將沖擊市場規模超120億元的國內烘焙市場。 撇開經濟利益不談，其實在這枚人造蛋背後，更有著84歲李嘉誠對人類的深層思考：如何解決貧富懸殊、糧食危機和信任危機。 這枚“人造蛋”，從此將顛覆多少人類的傳統思維？ 其一，科技創新絕非“高大上”，民生小事亦大有可為。李嘉誠“人造蛋”的初試成功即說明：科技創新不妨從蛋開始。 其二，即使是人造蛋，要想成功也須付出艱辛努力。據了解，“人造蛋”前後試驗了1500多種植物，最終用12種植物的提取物制作成功。在此之前，無數人在試驗，但均告失敗，包括多次被曝光、徒具外形的各種化學性或物理性“黑心蛋”。 其三，成功的訣竅，往往在於顛覆傳統性思維。有人說，達·芬奇之所以成為偉大的畫家，一個重要原因在於其老師的偉大，因為這位老師顛覆了傳統的教學思維，授予他“1000個蛋裡沒有兩個是相同的”真理，從此讓達·芬奇頓悟，專心致志畫蛋，終成大器。 但達·芬奇再偉大，也絕想不到李嘉誠“人造蛋”的模樣。 盡管爭議頗多，如認為“人造蛋”終無法取代天然雞蛋等，但老李的勇氣和努力，增添了人類又一條通往成功的思路。
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