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紫薯松糕

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材料:粘米粉80g,糯米粉30g,糖粉20g,紫薯泥60g,豆奶60ml。

做法:

1、紫薯可以去皮蒸熟,可以蒸熟後去皮。必須要過篩按壓成泥。糖粉可用砂糖或冰糖打粉,但不可直接用砂糖。

2、紫薯泥的含水量不同,可先與粉類混合搓勻,觀察濕度,慢慢加豆奶。一定要一邊加一邊搓,搓勻後手握一把粉觀察,可以握緊成團,且扔下後不散開,即可。

(加豆奶差不多搓勻手感濕潤度合適之後,可直接入料理機,用干磨刀打成粉,省時省力。然後過篩,會容易很多。而且可以使得更加均勻。)

3、盛入容器後不需按壓,直接抹平表面即可。

4、要水開後入鍋。大火蒸制30分鐘。整好後,表面可撒糖粉裝飾。

5、此分量做10cm左右直徑的小圓模一個,加四個小慕斯圈。

6、松糕涼後會變硬。只需下次吃前從新入鍋蒸熱即可。

做松糕並不難,只是經驗問題。做過一次有了手感便很容易。


 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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